Сушка винограду

Висушений виноград має багато назв. Зазвичай їх називають родзинками. Султани та смородина походять із особливих сортів винограду. В Австрії досі існує старий вираз "Zibeben".

Висушуючи виноград, фруктоза концентрується, і вони залишаються здоровими. Ізюм забезпечує енергією і тому повинен мати постійне місце в кашах для сніданку. Вони допомагають збалансувати рівень цукру в крові і захищають від тяги, містять залізо, мідь, вітамін В і особливо багато калію.

Крім того, родзинки приємно і смачно підтримують травлення, корисні для серця та кровообігу, і не дарма вони входять до складу мікстури. Ізюм просто здоровий. То чому б не зробити це самостійно?

Ось як можна зробити родзинки самостійно:

• Вимийте стиглий, неушкоджений виноград, витріть насухо кухонним папером або ганчіркою і відірвіть від стебла.
• Для цього ідеально підходить виноград без кісточок. Більший виноград з серцевиною можна зменшити вдвічі і без кісточок.
• Щоб висохнути, виноград слід розкласти на повітропроникній поверхні. Особливо підходять плоска кошик, сітка з дрібною сіткою або навіть звичайний папір для випічки.
• Виноград влітку розкладають для висихання (бажано на свіжому повітрі) і покривають тонкою сіткою, щоб захистити від бджіл, ос або мух.
• Виноград слід заносити в будинок на ніч, інакше він може знову вбрати вологу.
• На сонячному місці потрібно приблизно два-три дні, щоб виноград перетворився на родзинки.

Порада: Стиглий, солодкий виноград можна сушити на сонячному місці на балконі або в саду. Піч або дегідратор - інші варіанти.

Висушити в духовці

Підготовка однакова. Виноград буде на папері для випічки розкласти і висушити в духовці приблизно при 50 градусах.

Покладіть дерев’яну ложку між дверцятами духовки, щоб волога могла краще виходити. Через десять до 24 годин висушений виноград стає податливим і жорстким.

Сушіть в автоматичному дегідраторі

Сушка в автоматичному дегідраторі - ще один спосіб зробити родзинки самостійно з винограду. Процедура займає близько 6-8 годин при температурі близько 30-50 градусів.

Термін зберігання родзинок

Висушений і повністю охолоджений родзинки слід зберігати в герметичній тарі. Вони зберігають це, зберігаючи в темному та прохолодному місці кілька місяців довгота.

Поради

Ізюм їдять сирим, він чудово поєднується з мюслі, але також є важливим інгредієнтом такої випічки, як Кайзершмаррн, сирний штрудель, яблучний штрудель, пиріг з начинкою, родзинки або дріжджовий штрудель. Ізюм також використовують для ситних страв, таких як в соурбратені.

Інформація: Один кілограм ізюму виготовляється приблизно з чотирьох-п’яти кілограмів винограду.

Рецепти

Сушений виноград та багато інших рецептів винограду, які можна легко імітувати та насолоджуватися.

---