Суть перепелів - рецепт далі

інгредієнти

4 перепілки
2 моркви
1/2 цибулі-порей
1 стебло селери
250 г яловичого фаршу
2 столові ложки олії
1,5 л супу або овочевого бульйону
1 невелика цибулина
1 кольрабі
3 ст. Ложки сухого хересу
Петрушка та цибуля-лук

Сіль, перець з млина, щіпка мускатного горіха, 8 ягід ялівцю

далі

підготовка

підготовка

Ягоди ялівцю грубо подрібніть, приправте сіллю і перцем і натріть ягодами ялівцю.

Нагріти на сковороді олію, підрум’янити селеру, цибулю, цибулю-порей та моркву до темряви, перемішати. Додайте перепелів і яловичий фарш, все добре перемішайте і добре розмішайте, щоб нічого не зіпсувалося. Влийте овочевий суп і тушкуйте добру годину.

Солимо, перчимо суп, додаємо щіпку мускатного горіха і хересу. Процідити через дрібне сито.
Вимийте кольрабі, виріжте кульки ножем Паризьєнна і варіть у воді кілька хвилин, поки не стане денте.

Очистіть м’ясо перепелів і наріжте невеликими шматочками.
Вимити і дрібно нарізати петрушку та цибулю. Розкладіть суп, додайте перепелине м’ясо, додайте кілька кульки кольрабі і посипте цибулею і петрушкою.

рекомендації щодо продуктів *


* Якщо ви натиснете товар тут і придбаєте за цим посиланням, ми отримаємо комісію з вашої покупки. Для вас ціна не змінюється.