Свиняче рагу з картоплею

13 вересня 2018 р

Є щось надзвичайно втішне в цих довго киплячих стравах минулих років. Окрім задоволення смакових рецепторів, це так, ніби всі аромати, що пахнуть цілим будинком, безпосередньо зігріють серце. Це картопляне рагу зі свинини - це страва, яка добре себе почуває, а при повторному нагріванні - навіть краще !

1 кг картоплі
200 г солоної грудки
400 г свинячої лопатки
2 цибулини
2 зубчики часнику
1 букет гарні
5 c. ложка борошна
5 c. соняшникової олії
30г вершкового масла
1 кубик бульйону з яловичини
Свіжомелений перець

Час приготування: 1 година

Очистіть і помийте картоплю, а потім наріжте його невеликими кубиками. Помістіть їх у казан з холодною водою і доведіть до кипіння протягом 2 хв. Злийте їх, потім освіжте і відкладіть.

Наріжте грудку беконом, а м’ясо наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Нарешті приготуйте 750 мл бульйону з кубиком.

У великій запіканці розтопіть масло і підрум’яніть бекон і кубики свинини. Потім викладіть їх на тарілку і відкладіть.

Налийте олію в запіканку, пасеруйте цибулю. Поступово додайте борошно, постійно помішуючи, поки не вийде коричневий рум. Додайте картоплю і влийте бульйон. Добре перемішайте і, нарешті, додайте подрібнені зубчики часнику, букет гарні та м’ясо. Дайте кілька обертів млина для перцю, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 1 години.

Подавати гарячим із зеленим салатом для повноцінного харчування.

Поради

Не забувайте час від часу помішувати, поки страва спокійно вариться в запіканці. Якщо ви помітили, що соус стає занадто густим, не соромтесь додати трохи води, щоб розбавити його.