Свиняче рагу з серця - Ама Ніколае

Цими інгредієнтами несправедливо нехтують.
Наприклад, серце зі свинини є надзвичайно багатим джерелом коферменту Q10 (необхідного для виробництва енергії), але воно також містить багато заліза, цинку, селену та комплексу вітамінів групи B.
І оскільки воно не дуже затребуване, воно, як правило, набагато дешевше м’яса тієї ж тварини.

свиняче

(Ви також можете прочитати мою статтю про дешеве здорове харчування)

свиняче серце
1 цибулина
2 моркви
1/2 стручкової стручки
2-3 зубчики часнику
сіль і перець

Серце розрізають навпіл і видаляють згустки крові. Потім залиште у воді на кілька годин, щоб просто добре промити кров’ю.

На сковороді я загартував трохи цибулини з морквою та перцем. Потім я додав нарізане кубиками серце і залишив на деякий час на вогні, щоб трохи змінити свій колір, а потім загасив водою і дав йому кипіти 2-3 години.
* при необхідності додайте більше води, але лише трохи, щоб у кінці ви отримали низький вершковий соус
** Ви також можете зробити рецепт у мультиварці

Коли ваше серце добре приготується, ви будете вражені його текстурою! Додайте зелену петрушку і подавайте з картоплею або макаронами.