Свинячий плов

Вершковий плов зі свининою та перцем. На смак він нагадує сербський плов і має кремоподібність різотто.

Як і будь-який рисовий плов, він хороший лише тоді, коли готовий. Оскільки час варіння довгий, це займає близько півтори години, підготовку можна розділити на два етапи: на першому ви частково відварюєте м’ясо, а на другому продовжуєте варити м’ясо, поки воно не буде готове, і ви не закінчите рис. Друга частина триває близько 30 хвилин, її зручніше виконувати навіть перед подачею плову.

інгредієнти
Свинячий плов

500 гр свинини (нога, плече або шия)
50 гр сосисок з паприкою (за бажанням)
1 велика цибулина (близько 150-200 гр)
2 болгарського перцю (один червоний і один зелений)
2 зубчики часнику
1 нитка чебрецю
1 лавровий лист
1 л апа
3 чайні ложки паприки
1 столова ложка зверху з томатною пастою
2 столові ложки олії
сіль, чорний мелений перець

175 гр рису для різотто (арборіо, карнаролі)
50 мл сухого червоного вина
1 столова ложка вершкового масла
25 гр твердого сиру (тип пармезан)
1/4 пучка петрушки

---