Світові болгарські огірки Крістіни

Понеділок, 12 жовтня 2015 р

Болгарські огірки

Я вперше кладу болгарські огірки на зиму. Сміливість прийшла до мене після перегляду відео Джаміли з її болгарськими огірками. Не можу дочекатися, чи вдасться їм досягти успіху в моїй родині!

інгредієнти:
- свіжі, дрібні огірки
- лук різаний цибулею
- зубчики часнику
- квашена сіль
- оцет
- тонкий цукор
- лавровий лист
- насіння гірчиці
- чорний перець горошком
*** можна також додати хрін і моркву

Я поклала огірки в миску з холодною водою на дві години.
Я приготував чисті і сухі банки, а цибулю нарізав лусочками.
Я поставив банки на стіл, кришками поруч із ними і в кожну банку поклав по чайній ложці суміші гірчичного насіння та горошинок чорного перцю та кілька скибочок цибулі. Я ретельно набивала огірки в банки, стежачи, щоб не залишалося багато вільного місця.
Поверх огірків у кожну банку кладу по 2-3 зубчики часнику (жирніші зубчики я розрізав на дві-три), лавровий лист, чайну ложку солі, столову ложку тонкого цукру і 5 столових ложок оцет.

В кінці я наповнив банки холодною водою і прикрутив кришки.

Підготовлені таким чином банки я розмістив у сковородах, на дно яких поклав кухонний рушник. У каструлі я налив води до половини висоти банок і поставив банки кип'ятити на повільному вогні.

З того моменту, як він закипить, я залишив огірки на вогні на 30 хвилин. За цей час огірки змінюють колір, а з салатового стають світло-зеленими.

Через 30 хвилин варіння я вимкнув вогонь і накрив каструлі ковдрою. Я дав банкам охолонути у воді, в якій вони кипіли (майже 24 години), потім дістав їх із сковорідок, витер водою і зберігав у коморі.

Ось так це виглядає через два тижні після тренування:

---