Свіже печиво з маслом та шматочками шоколаду Laura Laurențiu
Свіже печиво з маслом - печиво - та шматочками шоколаду, покроковий рецепт. Свіже та дуже смачне печиво, легко зробити, рецепт із переліком інгредієнтів на грам та детальний спосіб приготування. Печиво з шматочками шоколаду та апельсинової кірки.
Взимку немає нічого приємнішого ніж ніжне і смачне печиво біля вашої чашки кави, гарячого молока чи гарного чаю. І немає нічого приємнішого на Різдво (тобто всю зиму), ніж мати у своєму домі домашнє печиво, печиво, печиво, як ви хочете їх назвати, але все зроблене з натуральних інгредієнтів і які смачніші. Нижче наведено кілька моїх улюблених.
ІНШІ РЕЦЕПТИ ДОБРИХ КУКІВ
Це ніжне печиво з маслом та шматочками шоколаду, чудово присмачене бризкою апельсинової кірки, неймовірно просто зробити. Настільки просто, що, на мою думку, це може бути одним із кулінарних проектів, до якого можна залучити і найменших. Їх головна якість - смак, який абсолютно сезонний.
Шоколад, масло та апельсинова цедра, ви не помилитеся з цією комбінацією. Тоді ніжність! Вони насправді тануть у роті! Було б: вони на 100% натуральні, без будь-якого пилу і чудово зберігаються протягом тривалого часу (якщо вони не зникнуть завдяки «турботі» жадібних, для яких немає закритих ящиків).
Запрошую вас розкрити повний рецепт нижче.
Інгредієнти ніжне печиво з маслом - печиво - та шматочки шоколаду
- 250 грам борошна
- 60 грам харчового крохмалю
- 100 грам ванільної цукрової пудри
- 225 грам вершкового масла з 82% жиру, м'яке
- 1 або
- терта шкірка від ½ органічного апельсина
- 80 грам шоколаду з 75% какао
- невеликі цукерки (бажано какао/шоколад або кольорові) або кришталевий цукор для фінішної обробки
Як приготувати ніжне печиво з маслом - печиво - та шматочками шоколаду
тісто
1. Збийте міксером м’яке вершкове масло та ванільний цукрову пудру в мисці, поки вершкове масло не збільшиться в об’ємі, отримавши пінистий крем. Відокремте яйце, тримайте яєчні білки окремо і додайте жовток до вершкового крему та цукру.
2. Змішуйте на високій швидкості, поки жовток повністю не змішається.
3. Наріжте ножем шоколад на невеликі шматочки. Якщо у вас є шоколадні краплі з високим вмістом какао, ви вирішили, використовуйте їх.
4. У мисці однорідно змішати борошно з крохмалем і додати подрібнений шоколад.
5. Додати до борошна, крохмалю та шоколаду та натерту апельсинову шкірку, а потім добре перемішати.
6. Вилийте суміш борошна, крохмалю та шоколаду до масляної піни з цукром та жовтком.
7. Змішайте міксером на низькій швидкості. Будьте обережні, щоб під час перемішування борошно не вискочило з міксера. Не змішуйте надмірно, тому що ми хочемо дуже крихке тісто, і, змішуючи клейковину в борошні, активізується, у цьому випадку ми отримаємо печиво з неприємною текстурою. В основному, коли все однорідне, наше тісто готове.
8. Вилийте все тісто з миски на харчову фольгу. Він розділений на дві рівні частини. Найкраще зважити, я мав 701 грам тіста і розділив його на два шматочки по 350 грамів.
9. Кожен шматочок формується за допомогою харчової фольги у циліндрі приблизно 4-5 см. товщина. Загорніть обидва балони харчовою плівкою і поставте в холодильник на 15 хвилин.
Формування та обробка печива
10. Через 15 хвилин увімкніть духовку та встановіть її на 165 ° C і підготуйте два деко з папером для випічки.
11. Якщо ми хочемо обробити край цього ніжного печива маслом і шоколадом (на вибір), ми будемо працювати по черзі з циліндром з тіста. Рештки яєчних білків збийте трохи виделкою, потім кондитерською щіткою змастіть тісто білками з усіх боків.
12. Тісто для ніжного печива розкачати з маслом і шоколадом, змащене білками, з цукерками або кришталевим цукром, якими ми вирішили його закінчити. Повторюю, ці печива будуть чудовими та простими, незавершеними. Якщо ви вирішите залишити їх простими, пропустіть крок 10 безпосередньо до 13.
13. У свою чергу кожен циліндр тіста розрізається на круглі шматочки, як монети товщиною близько 6-7 мм. Використовуйте дуже гострий ніж з тонким лезом.
14. Після розрізання наше ніжне печиво з вершковим маслом та шматочками шоколаду розташовуються в тацях із пробілом між ними. Як тільки ми заповнюємо лоток, ставимо його на 10 хвилин у морозильну камеру.
випікання
15. Випікайте дуже добре охолоджене печиво в розігрітій до 165 ° C духовці у середньому положенні протягом 20 хвилин. Поки один піддон знаходиться в духовці, інший чекає в морозильній камері. Ні, ходити з морозильною камерою зовсім не є обов’язковим. Якщо печиво перед випіканням добре не охолоне, воно не збереже своєї форми. При запіканні вони розширюються і, зрештою, не повинні бути надто червонуватими, лише трохи золотистими по краях. Як тільки їх виймають з духовки, вони дуже тендітні, не намагайтеся їх пересувати. Дайте їм добре охолонути на сковороді.
Обслуговування та зберігання
Після того, як вони добре охолонуть, ми відкриємо чудове свіже печиво, воно насправді тане в роті. Вони чудово і точно присмачені у верхній частині мого списку печива/печива/домашнього печива. Зберігати ідеально в щільно закритій посудині (банку, жерстяну коробку), поміщати в прохолодне місце (в холодну комору) протягом двох тижнів. Але для мене вони ніколи не тривали так довго! Нехай це буде вам корисно!