Свіжі булочки; МЕТЛИЦЬ ХВИЛИНА

Рецепт, підписаний Дельфіною де Монтальє, автором - серед інших бестселерів - « Сирий », книга, гарантована повністю без приготування їжі (і без вини смаку) та "Французька дієта 5/2 ”З Шарлоттою Дебюні, як у виданнях Marabout, так і у продажу у всіх хороших книгарнях.

Час
Маринад: 2 год
Підготовка: 30 млн

Інгредієнти (16 рулетів)
- 8 маленьких рисових аркушів
- 100 г дуже свіжого морського ляща
- 1 половина авокадо
- 1 невелике зелене манго
- 100 г пророщеного насіння (люцерна, редька, брокколі, кріп ...)
- 3 гілочки коріандру
- 1 щіпка пюре з чилі
- Сік 1 лайма
- Сік 1/2 апельсина
- 1 ст. Ложка соєвого соусу
- 1 ст. Л. Ріпакової олії
- 1 ст. Ложка рисового оцту

Підготовка
- Очистіть і подрібніть рибу соломкою. Маринуйте його в половині лимонного соку + апельсиновий сік + соєвий соус + чилі + дрібно нарізане манго. Залиште маринуватися в холодильнику принаймні на 2 години.
- Злийте і залиште залишок маринаду.
- Дрібно наріжте авокадо і збризніть його краплею лимонного соку.
- Помістіть листя рису по черзі в теплу воду, щоб пом’якшити їх.
- У центр кожного листочка покладіть кілька листя коріандру, невелику купу насіння, смужки риби та манго, кілька невеликих шматочків авокадо, а потім знову трохи насіння зверху. Відкиньте одну широку сторону, обидві короткі сторони, потім згорніть, тримаючи щільно. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник перед їжею.
- Опустіть рулети в маринад, що залишився, змішаний з ріпаковою олією та рисовим оцтом.

---