Свіжий томатний соус РЕСІПІС
Поділіться в соціальних мережах:
Смачний томатний соус із свіжих інгредієнтів - безумовно, кращий, ніж з мішка або помідорів у бідоні. Щоб домашній томатний соус не став помаранчевим, не слід його пюрировать. Тому що швидке подрібнення розбиває зерна, які руйнують червоний колір соусу. Тож для того, щоб зберегти красивий червоний колір помідорів, вам слід нарізати кубики дуже дрібно на кубиках або скористатися теркою для приготування соусу.
Кроки
Помідори поріжте знизу хрест-навхрест і покладіть у жаростійку миску або каструлю. Поруч з ним наповніть ще одну миску крижаною водою. Тепер залийте помідори дуже гарячою водою і дайте їм просочитися протягом 30 секунд.
Маленька порада: просто нагрійте воду в чайнику!
Тепер помістіть помідори в крижану воду щілинною ложкою. Через невелику хвилину шкірка відірветься, і її можна легко зняти ножем.
Потім очистіть шкіру від усіх помідорів, видаліть стебла і наріжте кубиками дуже дрібно.
Очистіть цибулю і часник і наріжте кубиками дуже дрібно. Розігрійте в каструлі олію і обсмажте кубики цибулі та часнику до напівпрозорості.
Потім додайте нарізані кубиками помідори і дайте тушкуватися близько 20 хвилин при низькій температурі, поки все не розпадеться до гарного соусу.
Тим часом зірвіть базилік і дрібно наріжте його.
Приправте соус перцем, сіллю, цукром і базиліком і розмішайте томатну пасту. Насолоджуйтесь відразу або консервуванням.