Святий Оноре і рік! Сонячний обід

Але перш за все, сьогодні, зокрема, я хотів подякувати вам за вашу присутність, вашу відданість, вашу підтримку, вашу прихильність, наші обміни, реальні зустрічі. Дякую за дорогоцінну енергію, яку ти даруєш мені щодня. Саме завдяки вам пригода триває.

Сен-Оноре з апельсином (приблизно для 8 осіб)

Для солодкого тіста (потрібно близько половини, навіть менше):
- 250 г просіяного борошна
- 125 г м’якого вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 5 г солі
- 1 яйце
Для випічки тіста:
- 125 мл води
- 2 г солі
- 5 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 90 г борошна
- 2 великих яйця або 3 маленьких
Для апельсинового крему та маскарпоне:
- 300 мл молока
- цедра 2 органічних апельсинів
- 2 цілих яйця
- 25 г Майзени
- 100 г цукрової пудри
- 2 листки желатину (4 г)
- 3 столові ложки води апельсинового цвіту
- 120 г маскарпоне
Для карамелі:
- 250 г цукрової пудри
- 90 г сиропу глюкози
- 90 г води
Для збитих вершків:
- 400 г вершків для збивання
- 1 м’якоть стручка ванілі (в ідеалі з Таїті)
- 2 ст. Л. Цукрової пудри

Un anno fa 'comincio' l'avventura del blog. Рішення ООН за імпульсивністю повинно було сказати, сенса точна ідея. Постійне дописування та ведення блогу з Cucina ma mai avrei pensato di aprirne uno 😉 Avevo voglia di uno spazio personale di appunti, di dialogo cucinesco (per i fissati), di condivisione di scoperte, di divertimento. Una cucina di casa seguendo le mie voglie. Poi è anche arrivata, cosi ’senza avvertire, la passione per la fotografia. Veramente chi l'avrebbe mai detto.
Soprattutto, oggi in particolare, volevo ringraziarvi di cuore per la vostra presenza, fedeltà, affetto, i nostri scambi, the emozioni (si anche Quelle, inaspettate), gli incontri reali. E tutta l'energia, il tempo che date ogni giorno, grazie!

Сен-Оноре, оранжа (на 8 осіб приблизно)

За солодке тісто (ne vorrà circa la metà, reed meno, il resto è congelabile):
- 250 г farina setacciata
- 125 г морбідо бурро
- 100 г велосипедного кабачка
- 5 г ді продажу
- 1 уово
По-макаронні капуста:
- 125 мл аква
- 2 г ді продажу
- 5 г кабачка
- 50 г ді бурро
- 90 г борошна
- 2 великі uova o 3 piccole
Per la crema all’arancia та al mascarpone:
- 300 мл латте
- scorza di 2 arance
- 2 uova intere
- 25 г Майзени
- 100 г кабачка семолато
- 2 фоглі ді желатину (4 г)
- 3 цуккі з дикарі аранціо
- 120 г маскарпоне
Per il caramello:
- 250 г кабачка семолато
- 90 г sciroppo di glucosio (in farmacia o negozi specializzati)
- 90 г аква
Per la panna:
- 400 г панна фреска інтера
- 1 ваніль ванілі бен бенполіса (ідеальне ді Таїті)
- 2 цуккіа цукіро на велосипеді

---