Святкові спогади в олії - rheuma-online
Середземноморська святкова їжа аж ніяк не містить низької жирності, але вона все одно зміцнює здоров’я і навіть може допомогти при зниженні ваги - за умови використання правильних масел
Спагетті з олією та часником, грецький салат, локшина з песто або турецькі десерти - наші кулінарні святкові спогади пливуть в олії. Той, хто любить повертатися сюди, повинен робити це з чистою совістю, тому що правильні олії корисні для здоров’я і - всупереч поширеній думці - не роблять вас товстим. Зовсім навпаки: вчені з Бригама та Жіночої лікарні в Бостоні порівняли успіх середземноморської дієти, яка була багата на ненасичені жирні кислоти з рослинних олій, та успіху дієти з низьким вмістом жиру. Результат: наполегливість була набагато простішою з дієтою з підвищеним вмістом жиру, учасники, які вживали більше рослинних олій, втратили значно більше ваги і змогли краще підтримувати свою вагу в довгому періоді.
Тому фармацевт, що базується в Гіссені, Торстен Джунк розбиває коп’як для "правильних жирів": "Жирні кислоти з рослинних олій необхідні для нашого здоров'я та добробуту. Вони нам потрібні не тільки для утворення гормонів, структури клітинних стінок і нервової тканини, але жирні кислоти можуть також використовувати спеціально для запобігання або полегшення захворювань. Запалення суглобів, різні шкірні захворювання та рівень ліпідів у крові, зокрема, можуть позитивно впливати на правильні рослинні олії ". Важливо вживати «правильні» жири. Жирні кислоти з рослинних олій, горіхів та риби, як правило, корисніші за тваринні жири з м’яса, ковбаси, сиру та яєць. Тут ви знайдете, які олії можна використовувати спеціально для яких скарг.
ефект
Сприяє утворенню ендогенних протизапальних речовин (ейкозапентаенової кислоти) та благотворно впливає на всі запальні процеси в організмі. На думку Державного управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії, "найважливіша жирна кислота для протизапальної дії". Доведена ефективність при запаленні суглобів, псоріазі, ревматизмі та порушеннях загоєння ран. Покращує витривалість у спортсменів.
вимога
Німецьке товариство харчування рекомендує щоденне споживання 1000 мг альфа-ліноленової кислоти. Зазвичай для покращення запалення суглобів потрібно два-три тижні.
Що містять лляне насіння, лляне масло
Інші
На думку експертів, звичайної лляної олії недостатньо для досягнення значного протизапального ефекту, оскільки вона швидко окислюється, а потім втрачає протизапальну дію (окислену лляну олію можна впізнати за гірким смаком). Якщо ви хочете отримати користь від дії цієї жирної кислоти, вам слід використовувати капсули альфа-ліноленової кислоти з аптеки.
ефект
Сприятливий вплив на рівень холестерину (підвищує рівень ЛПВЩ, знижує значення ЛПНЩ), знижує ризик серцевого нападу, інсульту та затвердіння артерій. Підтримує втрату ваги. Можливо протиракові ефекти: американські дослідники виявили, що олеїнова кислота уповільнює активність генів, що викликають рак, у клітинах організму.
вимога
Не менше однієї столової ложки на день
Що включено
Оливкова олія, ріпакова олія, оливки, авокадо, горіхи макадамії
Інші
Найціннішою оливковою олією з точки зору здоров'я можна визнати слова "оливкова олія екстра вірджин", "екстра холодного віджиму", "екстра вірджин" або "екстра вірджин".
ефект
Знижує ризик серцевого нападу та затвердіння артерій; важливо для вагітних та жінок, які годують груддю, оскільки ці жири необхідні для розвитку мозку дитини.
вимога
Жирна риба двічі на тиждень або від 2 до 4 грамів риб’ячого жиру з капсул на день
Що включено
Особливо в жирній рибі, як лосось, тунець, оселедець, скумбрія
Інші
Риб’ячий жир має неприємний запах і може призвести до рибної відрижки. Тому приймайте капсули ввечері або до їжі, або під час їжі.
ефект
Гамма-ліноленова кислота (GLA) благотворно впливає на екзему та свербіж при нейродерміті та інших шкірних захворюваннях. GLS важливий для захисних та бар’єрних систем шкіри, для виробництва шкірних масел та здатності шкіри зв’язувати вологу.
вимога
На кілограм маси тіла потрібно близько 12 мг GLA. Доросла людина повинна приймати 1-2 столові ложки, наприклад, конопляної олії на день, діти відповідно менше. З капсулами, залежно від концентрації GLS та віку, від 2 до 12 капсул на день.
Що включено
Олія примули вечірньої, конопель, борщівника та олій насіння чорної смородини або агрусу
Інші
Якісні олії швидко окислюються через кисень і втрачають свою ефективність. Тому або купуйте олії в невеликих кількостях і швидко їх витрачайте, або використовуйте безпечніше використання капсул, що містять олію. Покращення шкіри може зайняти два-три місяці.
ефект
Холестерин може бути знижений на 10-30%
вимога
Для досягнення значного ефекту слід приймати щонайменше один грам фітостеринів.
Що включено
Холестериноподібна сполука, що міститься в рослинних оліях. Особливо високий вміст у олії зародків пшениці, оливковій олії, горіхах, мигдалі, бобових
Інші
Необхідні кількості навряд чи можна вживати лише з їжею, але вони є важливим доповненням до дієти. Якщо ви прагнете до значного зниження рівня холестерину, вам слід використовувати продукти, що містять фітостерин (наприклад, маргарин).
ефект
Сприятливий вплив на рівень холестерину (знижує рівень ЛПНЩ, підвищує рівень ЛПВЩ) та тригліцериди. Важливий для балансу жиру та вологи шкіри.
вимога
Потреба становить приблизно 7-10 г/день.
Що включено
Рослинні олії з насіння соняшнику, розторопші або сої, соняшникова олія маргарин
Інші
Лінолева кислота є однією з омега-6 жирних кислот і є найбільш широко використовуваною незамінною жирною кислотою. Дефіцит трапляється рідко, більшість людей навіть поглинають занадто багато O-6-F з їжею.