Swissveg збалансоване харчування

Принципи здорового харчування (застосовуються до м’ясоїдів, вегетаріанців та веганів):

Поживна речовина

Залізо: цільнозерновий хліб та сухофрукти містять достатню кількість заліза. Однак дефіцит заліза може виникнути при будь-якій дієті у жінок дітородного віку, оскільки різні інші аспекти відіграють певну роль.
Крім того, вітамін С (наприклад, апельсиновий сік або обліпиха) покращує засвоєння заліза.
Кальцій: Зелені листові овочі, горіхи та кунжут є чудовими джерелами кальцію, як і деякі мінеральні води.
Магній: Зелені овочі, амарант, насіння гарбуза або мигдальне масло містять багато магнію.
Вітамін В12: збагачені продукти, такі як соєве молоко, маргарин, мюслі або у формі таблеток, зубної пасти або спрею для рота.
Вітамін D: Щоденне перебування на відкритому повітрі з прямими сонячними променями на шкіру влітку повинно бути достатнім, бажано, щоб рівень крові перевірявся лікарем. У Швейцарії дефіцит вітаміну D широко поширений серед загального населення.
Цинк: Цільні зерна, горіхи та бобові забезпечують цинк.
Омега-3 жирні кислоти: лляне насіння, ріпакова олія, капсули мікроводоростей.
Продукти, багаті енергією: бобові, зернові та горіхи забезпечують концентровану енергію (білок).

Вищевказані рекомендації стосуються всіх здорових дорослих.
Для хворих людей та людей, які перебувають у особливих ситуаціях (дуже молоді/дуже старі/стрибки росту/найкращі спортсмени тощо), інші аспекти можуть бути важливими.