Sylvia Eloidin O’CEAM виглядає добре - EWAG Positive Media - це портал на; новини
Сільвія Елоїдін, експерт з дієтології та доктор соціології продуктів харчування, що спеціалізується на продовольчій освіті, профілактиці та зміцненні здоров'я, є творцем та менеджером O'CEAM: Центру обсерваторії та продовольчої освіти на Мартініці (www. Oceamse.com)
Згадайте, що мається на увазі під органічною їжею: це їжа, вирощена без синтетичних хімічних добрив та синтетичних пестицидів. Він також виключає ГМО (генетично модифіковані організми). Отже, це гарантує санітарну якість їжі. Однак харчова якість їжі не змінюється, незалежно від того, органічна вона чи ні. Збалансованої дієти можна досягти, не обов'язково харчуючись органічно.
Купівля органічного не була частиною наших традицій харчування. Не було жодної маркованої органічної їжі для продажу на ринках, супермаркетах чи спеціалізованих магазинах.
Однак коли наші бабусі та дідусі вирощували фрукти та овочі у своїх садах, не використовуючи добрив, пестицидів чи ГМО, і ми їх їли, це вже "їло органічне".
Чи їмо ми місцеві сезонні фрукти ?
Під час семінарів з продовольчої освіти, які я проводжу з населенням, щоб навчити учасників збалансувати свій раціон, вони розповідають про свої харчові практики. Кажуть, вони багато їдять місцевих сезонних фруктів, що дуже добре. Однак пори року також сприяють надлишку їжі в суспільстві з надмірним споживанням. Коли сезон манго, споживається «басейн Басиньяків»; коли приходить авокадо, це лютий авокадо вранці, опівдні та вночі ... і протягом усього сезону, крім звичного щоденного раціону їжі.
Свята вже були місцями жорстокого поводження до, під час і після дати свята, а враховуючи, що вони численні (Різдво, Новий рік, Водохреща, Карнавал, Великдень, П'ятидесятниця тощо), якщо в інші сезони також заохочувати надлишок ...
Ось чому я раджу людям повернутися до часу солідарності та спільного спілкування раніше: ми пропонували кошик сезонних фруктів тим, у кого необов’язково були плоди нашого саду: сусідам чи друзям. це губиться, крім випадків страйку ...
Чому ми звикли бойкотувати місцеві фрукти ?
Люди, які не вживають місцевих фруктів, говорять про свої непомірні ціни порівняно з імпортними фруктами. Вони справді не розуміють: "Як їжа з нашого острова продається нам за значно вищою ціною, ніж їжа з інших країн? Це приклад їх реакції. Але багато місцевих виробників докладають великих зусиль до своєї відпускної ціни, пропонуючи населенню короткі замикання, тобто зменшуючи відстань між зібраними фруктами та споживачем.
"Не їжте місцеві фрукти, це дає глистів", що ви думаєте про цю буденність ?
На мою думку, тільки перезрілі та/або зіпсовані фрукти можуть дати глистів. Але стиглий плід "до точки", якщо я можу так сказати і не забруднений, зазвичай не містить жодного.
Як пояснити це повернення до основ пошуку місцевих фруктів та овочів ?
Існує справжній парадокс, з одного боку "недовіра" до місцевої продукції. Це, серед іншого, пояснюється забобонами щодо їх харчової цінності: "вони роблять вас товстішим", "менш корисні для діабетиків" ..., ніж інші продукти з інших країн; але також їх високою вартістю та хлордеконом.
З іншого боку, є також повернення додому з бажанням «споживати місцеве». Іноді учасники обґрунтовують це бажання наступним чином: "У будь-якому випадку ми теж не знаємо, що є в імпортній продукції, тому ми могли б також споживати продукти з дому ..."
Вони також вважають, що те, що тут росте, краще для нашого організму, будучи рідним і проживаючи на острові, ніж імпортна їжа. Нарешті, я вірю, що останнім часом існує справжній квест, пошук ідентичності, який, звичайно, передбачає підтвердження нашої харчової та кулінарної ідентичності. Тому що не забуваємо, що їжа є справжнім маркером культурної ідентичності: вона виражає нашу приналежність до суспільства, в якому ми глибоко вкорінені.