Таїланд Що їсти, їсти та пити
Приготовлені
Розкішні ресторани Бангкока або вуличні кіоски на тротуарах Чіангмая, вишукані страви або простий смажений рис. Ви не готові висвітлювати питання.
Більшість ресторанів подають у будь-який час доби, але не приходьте занадто пізно, тайці зазвичай обідають досить рано (з 18:30 і рідко після 20:00).
Ті, хто трохи знає цю кухню, знають: більшість страв є спеції, іноді багато для наших західних смакових рецепторів.
Основою кухні є рис. Її смажать і розміщують у тисячі способів (з рибою, яловичиною, свининою, крабами, креветками). У паровій версії його їдять ложкою. клейкий рис, його їдять пальцями. Сніданок - це, як правило, рисовий суп.
Ще одна обов’язкова страва: локшина, обсмажена (тай-тай). Як правило, існує 3 типи локшини: "sên yài" (велика), "sên lék" (дрібна) і "sên mée" (надзвичайно дрібна), а також bà mèe, кучерява локшина, чий склад яєць і борошна пшениці нагадує наших звичних макаронних виробів.
Скуштуйте тайської гастрономії з дому за нашим рецептом Pad Thai. Смак подорожі на тарілці.
Ви також матимете можливість їсти, особливо в китайських ресторанах, овочеві страви, смажені або приготовані в м’ясних соусах.
У той же час все більше ресторанів у Бангкоку починають заново відкривати стару та вишукану кухню, до якої вони включають сучасні ноу-хау. Результати говорять самі за себе. Нинішня кухня пройшла Впливи Китаю та Індонезії, зберігаючи свою особистість.
Коханець каррі, знайте, що цей знаменитий компонент тайської кухні тут скромне блюдо. Їх можна знайти вздовж доріг та в кіосках на будь-який смак; від "gaang gài" (куряче каррі) до "gaang mát · sà · màn" (мусульманське каррі).
Натомість десерти не користуються популярністю. Нечисленні, які існують, є дещо хімічними та дуже солодкими, як обов’язкові неонові желатинові квадрати, що містять фрукти. кокосова стружка є більш доцільними. Винятком, що підтверджує правило, є смачне і дуже ситне манго липкий рис.
"Смажене"
- Кхао фат: смажений рис, з куркою, крабами або креветками. - Phak bung phat: асорті смажені овочі.
- Nua phat nam man hoi: смажена яловичина в устричному соусі з цибулею.
Супи
- Каенгшшш: овочевий суп з креветками або свининою.
- Том Ям: дуже гострий суп з лимонної трави та чилі, прикрашений шматочками свинини, курки, креветок або риби.
- Том кха: загалом гострий суп з кокосового молока та калгану, прикрашений куркою (веселий) або креветки (кунг).
Локшина
- Пад тай (або фат тай): локшина, обсмажена з м’ясом або морепродуктами.
- Kuai tio haeng : локшина з фаршем та овочами, все гостре.
- Kuai tio phat siu: смажена локшина з китайським соусом, м’ясо, овочі та яйця.
Інші страви тайської кухні
- Лабораторія: фарш зі свинини зі спеціями.
- Кам пу тот: смажені краби.
- Кай Ян: курка-гриль.
- Мангал: дуже популярне, тайське барбекю подається лише ввечері, в спеціалізованих ресторанах. Ви можете допомогти собі в цьому за бажанням довгий фуршет із витриманим м’ясом та овочами, який не завжди легко визначити. Потім ми готуємо все на мангалі, поставленому на стіл, який виконує роль гриля і бульйону. Супроводжувати, зелені макарони, варити.
- Манго липкий рис: липкий рис, заправлений кокосовим молоком, і подається з тонкими смужками манго; його іноді можна знайти в ресторанах, але частіше на ринках.
- Комахи: для тих, хто шукає авантюр серед вас, знайте, що Таїланд є першим виробником їстівних комах. Комахи вважаються їжею майбутнього, якщо порівняти споживання води та рослин для виробництва яловичини. Смажений рис з бамбуковими хробаками, салат з гніздами червоних мурашок або вок цвіркуна. неможливо, щоб ти не знайшов свого щастя.
Напої
Забруднення води є найвищим у Таїланді. Більше третини води вважається непридатною для споживання, зокрема через побутові та промислові відходи, які скидаються в річки без будь-якої попередньої обробки. Особливо це стосується районів, де туристичний тиск високий.
- Якщо ви не покладете таблетки Micropur® або гідроклоназон (продаються на сайті), ми не радимо вам пити воду з-під крана, хоча, як кажуть, в деяких районах країни вона є питною. Очевидно, що скрізь можна знайти воду в пляшках (негазовану або газовану). Пам’ятайте, що переважна більшість проблем зі здоров’ям пов’язані з водою (більше, ніж їжею). Насправді, якщо це можливо, уникайте кубиків льоду у своїх напоях, навіть якщо тайці, як правило, використовують його негайно.
- чай є універсальним, але це або базовий Ліптон, або поганий замінник. На щастя, є Cha йєна (або Cha Nom), чорний чай, поданий з льодом, до якого додають цукор та згущене молоко, чудово підгасять ранній вогонь чилі. На півночі спробуйте чай Choui Fong та безліч кав, вирощених та смажених в етнічних селах.
- Кава не завжди добре в готелях, але є все більше і більше кав’ярень, де пропонують капучино та інші латте.
- Не пропустіть свіжий фруктовий сік (зустрічається не скрізь), корисна і смачна. Так само для "обезголовлених" кокосових горіхів на ваших очах. Це трохи дорого (40-90 Bts), але так добре. Існує 2 види кокосового горіха: "maprao sot" (свіжий кокос) і "maprao pao" (спалений кокос). Перший менш солодкий, ніж другий, але це ті самі фрукти, які відрізняє лише препарат.
Ви також можете знайти “обезголовлені” кокосові горіхи майже скрізь на ваших очах. Це трохи дорого (40-90 Bts), але так добре.
- трясе - це свіжі соки, змішані з подрібненим льодом (без великого ризику для здоров’я в туристичних районах).
- Щоб поєднатися з тайською молоддю, спробуйте віскі трясуть (це все в назві!). На тайській "лаоській панелі" цей напій продається в глечику і, як правило, його вживають у групах у дуже маленьких склянках. Це суміш спирту, подрібненого льоду та фруктового сиропу.
- Вам доведеться випробувати місцевий віскі: меконг, має приємний смак етанолу, до якого ми додаємо спрайт. Це не варто арманьяку, ви могли б також сказати вам одразу !
- Смак абсолютно Вітамілк, соєве молоко, цукор та ін. Смачно !
- Бічні пиво, Сингха є найбільш вишуканою. Дуже популярними є Лев і Чанг, які коштують трохи дешевше. Ці світлі блондинки представлені або у бідоні, або у пляшці (маленькій чи великій). Вимагайте їх свіжими: "ієна-ієна".
- Ми також знаходимо вино в деяких ресторанах, але це дорого і не завжди відоме і особливо імпортне.
- Слід також згадати солодке ігристе вино з ферментованого рису, яке називається сато, еквівалент японського саке, але з бульбашками !
Вживання алкоголю заборонено в дні виборів і навіть напередодні ввечері, і, в принципі, по всій країні його не подають до 11:00 або з 14:00 до 17:00 та після опівночі в ресторанах та магазинах. На півдні халяльні ресторани його не подають.