ТАЙНИ ХАРЧУВАННЯ
На останній зустрічі в ефірі шоу «Секрети харчування» на телеканалі «Медика» доктор Лаура Ене, лікар первинної медичної допомоги з питань діабету, харчування та метаболічних захворювань, розповіла про важливість присутності молока та молочних продуктів тваринного походження у щоденному раціоні. Молоко та молочні продукти мають низьку енергетичну цінність, якщо ми вибираємо знежирені, але не повністю знежирені (оскільки вони містять пом’якшувальні речовини, такі як крохмаль). У дієтах людей, які хочуть схуднути, повинні бути обрані м’які сири та частково знежирені молочні продукти (від 1,5% до 2% жиру). У дієтах для схуднення молоко може бути надійним союзником, оскільки воно зменшує метаболічний синдром, що проявляється збільшенням окружності живота.
Тваринне молоко та молочні продукти містять макроелементи, але також такі мікроелементи, як калій, фосфор, натрій. Молоко доповнює дієту кальцієм, дуже необхідним для здоров’я кісток, травного тракту, серця, м’язів та скорочення м’язів, клітинних мембран.
Є й інші переваги споживання молока, молочних продуктів та сиру. Перш за все, ці продукти є найкращим дієтичним джерелом кальцію. Але молоко та молочні продукти - це коктейль із вітамінів. Співвідношення кальцію та фосфору є надповноцінним, а наявність вітаміну D сприяє правильному всмоктуванню в кістковій системі. Вітаміни А і D існують у великих пропорціях: рекомендована добова доза молока забезпечує 30% необхідного вітаміну А, 30% вітаміну В2 та 10% добової потреби РР. У молоці також міститься багато В-вмісту.
Зокрема, діти, підлітки, вагітні жінки, годуючі матері та люди похилого віку повинні включати молоко у свій щоденний раціон. Рекомендовані добові дози молока, залежно від віку, такі:
Діти до 12 років: 400-6000 мілілітрів/добу
Підлітки: 300-500500 мілілітрів/добу
Вагітним жінкам 400-600 500 мілілітрів/добу
Дорослі: 300 500 мілілітрів/день
Люди похилого віку: 500 мілілітрів/добу
Вживання молока, молочних продуктів та сиру підвищує імунітет, ефект завдяки вмісту високоякісного білка та вітамінів. Сприяє засвоєнню фолієвої кислоти; щодня отримуючи 700 мілілітрів молока, він може забезпечити нас необхідною фолієвою кислотою, за допомогою якої ми боремося з анемією та ризиком серцево-судинних захворювань та інсульту.
Молоко також має протипухлинні властивості, будучи хорошим союзником у боротьбі проти раку товстої кишки, але також з іншими формами раку, такими як рак шкіри. Щодо ризику раку товстої кишки, протипухлинні властивості молока полягають у впливі зменшення канцерогенних сполук у шлунково-кишковому тракті.
Якщо ви не переносите молоко, можете замінити його йогуртом, збитим молоком, саною, а якщо ви вегетаріанець, то можете вибрати рослинні молочні продукти, такі як соєве молоко або сир тофу, але зверніть увагу на барвники, консерванти, додатковий вміст цукру в їх вмісті!