Така, смерть шашлику
Ситний, жирний, недорогий тако у французькому стилі готовий замінити шашлик у серцях підлітків. Манія, яка приносить користь французькій мережі швидкого харчування: O'Tacos. Створена в 2007 році трьома друзями з Гренобля, франшиза мала вражаючий успіх.
Цей тако має мало спільного з мексиканським колегою. Тут не гуакамоле, а плавлений сир. Ні рису, ні овочів, але картопля фрі та «сирний соус», все це супроводжується декількома різними видами м’яса та загортається в коржик. У O'Tacos сандвічі мають високу калорійність (в середньому 1000 калорій, більше половини рекомендованої добової норми для дорослої жінки).
І саме це приваблює молодь. Халяльна, рясна і недорога їжа, яка не подобається батькам. Безперечний лідер сектору, французька мережа O'Tacos повністю приймає цю жирну і недорогу сторону.
У 16 окрузі Парижа О'Такос Пасі заповнює кожен обід гучною натовпом студентів середніх шкіл та коледжів. Тако продаються від 5 до 14 євро, розміром від M до XXL, щоб скласти себе, що іноді призводить до дивовижних сумішей (стейк з фаршу/курки, mergez/кордон).
"Це не завжди легко засвоювати, погоджується П'єр, 18 років. Але неможливо не сподобатися, ви можете вибрати інгредієнти, які хочете. І за 6 євро ми справді на зв'язку". 20-річний Енджел погоджується: "В основному, ми знаємо, що він не якісний. Не зловживайте цим. Але ей, ми молоді, їмо трохи чого завгодно." Це саме так ".
Сліпуче зростання
Заснований у 2007 році трьома друзями з Гренобля, не маючи досвіду ресторанного бізнесу, O'Tacos тепер має понад 220 ресторанів у Франції. Його успіх спочатку був побудований у передмісті (де комерційна оренда дешевша), але його франшизи тепер колонізують центри міста, ніколи не дуже віддалені від шкіл. Сліпучий розвиток подій, якого ніколи не бачили у Франції, на думку Бернарда Бубуля, президента Гіри Консей і експерта з громадського харчування.
O'Tacos має вищу швидкість розвитку, ніж Mc Donalds. Американська мережа відкриває від 20 до 30 ресторанів на рік. О'Такос, між 60 і 80. Це трохи схоже на кебаб нового покоління, з тим самим рівнянням: велика кількість їжі, згорнутої в тісто, за неперевершеною ціною. У Франції 10 000 шашликів, набагато менше тако, але вони поступово з’їдають частку ринку.
І для досягнення цього шаленого успіху О'Такос не використовував традиційні канали (засоби масової інформації, плакати, листівки). Щоб охопити тисячоліття, його спілкування є виключно цифровим. Інтелектуальне спілкування з цілеспрямованою рекламою в соціальних мережах, яке покладається на нових лідерів думок цієї пов'язаної молоді: ютуберів.
Наприклад, мережа кидає їм виклик (накладеним платежем) свій "Гігатакос", величезний бутерброд, що містить більше двох кілограм м'яса. Виклик, прийнятий з душею деякими відомими відеооператорами, зібравши кілька мільйонів переглядів.
Безкоштовна реклама, дуже ефективна для дітей віком 15/25 років, багато з яких кажуть, що чули про О'Такоса в соціальних мережах. Канал також виграє від захоплення реперів за тако. Репер МХД (обвинувачений і з тих пір ув'язнений за невиконання вбивства) був "почесним гостем" на відкритті паризького О'Такоса:
О'Такос вже створений у Марокко, Бельгії, Брунеї та США. Мережа має на меті перевищити 300 ресторанів у Франції в 2019 році і націлена на 500 ресторанів по всьому світу в 2022 році.