Tapioca Wraps - це швидкі веганські коржі без глютену та жиру
Ви знаєте тапіоку? Кукурудзяний крохмаль з кореня маніоки походить з Південної Америки, але його також багато в чому використовують в Африці та Азії - наприклад, для обгортання тапіокою. Смачні коржі виготовляються лише з крохмалю тапіоки. Вони низькокалорійні та не містять жиру, білків, глютену та інгредієнтів тваринного походження - чудова альтернатива млинцям не тільки для веганів, а й тих, хто не переносить глютен. Це також дуже просто у виготовленні.
Зробіть обгортання тапіокою самостійно
Щоб приготувати тонкі коржі з тапіоки, вам потрібен крохмаль тапіоки, який просто змочують водою. Готовий до використання гідратований крохмаль тапіоки, за допомогою якого обгортання особливо прості, доступний на деяких великих азіатських ринках або в Інтернеті. Звичайний крохмаль тапіоки, який обробляється з додаванням води, доступний в азіатських магазинах, в деяких магазинах здорової їжі або в Інтернеті. Переконайтеся, що ви використовуєте тапіоку у формі порошку замість перлів тапіоки, які також доступні, які використовуються для десертів, наприклад.
Обгортання можна заправити пікантним або солодким долівами, порівнянними з креп-креп. Ви можете знайти пропозиції щодо різних начинок у кінці статті. Бажано спочатку приготувати начинку, оскільки обгортання дуже швидко просмажаться.
Для п’яти-шести обгортань необхідні такі інгредієнти:
- 300 г крохмалю тапіоки
- 120 мл води (не потрібно для гідратованого крохмалю тапіоки)
- за бажанням 1 рівна чайна ложка солі
- велике сито
- невеликий знежирений антипригарний посуд (виготовлений з нержавіючої сталі або з покриттям, без обпаленої залізної посудини, оскільки крохмаль тапіоки може прилипати до залишків жиру)
Звичайний крохмаль тапіоки найкраще готувати за кілька годин до випікання наступним чином:
- Покладіть крохмаль в миску і додайте води. Вимісити і натирати ложкою або пальцями, поки не утвориться розсипчаста суміш. Коли ви стискаєте його, він повинен утворювати грудочки, які легко можна розбити знову.
- Крохмальну суміш протріть ложкою через сито в іншу миску, щоб суміш стала рівномірно розсипчастою.
- Дайте крихті постояти близько двох годин, щоб висохла. Час від часу перемішуйте.
З цим обгортання готове! Найсмачніше, коли тепло прямо зі сковороди.
Порада: Тісто для обгортання так само просто зробити із солодкої картоплі та борошна.
Наповнення для обгортань тапіокою
Крохмаль тапіоки несмачний, тому ви повністю вільні, доливаючи корж. Можливі як солодкі, так і солоні начинки. Ось декілька пропозицій, які ви можете додавати або змінювати за власним бажанням:
- Типовий бразильський тип начинки - це змастити оладки та посипати великою кількістю сиру та свіжих кокосових пластівців.
- Також популярний у Бразилії топінг із сиру, помідорів та авокадо, можливо, укомплектований пастою з червоної квасолі, кукурудзи, кокосового молока, кмину та трохи солі. При необхідності ви можете використовувати мексиканські продукти та рецепти або цю квасолево-часникову пасту.
- Наприклад, суто на рослинній основі можна приготувати веганську моцарелу, помідори та песто з дикого часнику.
- Залежно від того, що може запропонувати ваш город або холодильник, ви можете залити коржі цукіні, гарбузом, подрібненою морквою, ракетою та іншими салатами.
- Солодка начинка, яку б також хотіли бразильці, може складатися з дуже стиглих бананів, манго та солодкої згущеного молока або кокосового молока.
- Ви також можете створити начинку з яблуками або яблучним пюре, родзинками, трохи кориці та ванільним соусом, щоб обгортання нагадувало яблучний млинець.
- Краще обкладати обгортання регіональними та сезонними інгредієнтами, які в будь-якому випадку можуть бути в будинку. Для цього навіть можна використовувати залишки їжі.
Ще багато рецептів та ідей для стійкої, здорової та недорогої кухні можна знайти в наших книгах:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Випадково веганський - міжнародний
100 міжнародних рецептів з регіональними овочами - не лише для веганів Детальніше про книгу
Чим ви любите наповнювати обгортання тапіоки, млинці чи млинці? Ми з нетерпінням чекаємо ваших пропозицій у коментарі!
Інші теми, які можуть вас зацікавити: