Тапіока, смачні перлини на вашій тарілці

Тапіока - це їжа з унікальними харчовими властивостями, яку добувають з маніоки.

Його ще називають маніокою, мадіокою, юкою, каппою, але найвідоміша назва - "маніока". Це тропічний чагарник з потовщеними корінням у вигляді бульб, з якого отримують цю борошняну речовину, що називається «тапіока».

Кущ вирощують в Африці, Азії та Південній Америці. Через багатий склад крохмалю маніоку також називають "картоплею чорного континенту", вважаючи її основною їжею, посідаючи третє місце як джерело їжі та калорій, після рису та кукурудзи. Паста, отримана в результаті її обробки, називається тапіокою, і ви можете знайти її в магазинах у вигляді:

пластівці;
перлини;
борошно;
сироп.

Тапіока зберігає ті ж властивості, що і чагарник, з якого вона вирощена. Це стало відомим, оскільки воно не містить глютену, а також тому, що 100 грамів тапіоки забезпечують 9% заліза, яке нам потрібно споживати щодня.

Харчова цінність чашки перлів тапіоки (152 г):

554 калорії;
135 г вуглеводів;
Кальцій 3%;
Залізо 13%;
Марганець 8%;
Фосфор 1%;
Білок 1%;
Вітамін В6 1%;
1,5 мг Омега-3;
3,0 мг Омега-6;
Холестерин 0%.

Переваги споживання тапіоки

Ось найважливіші переваги споживання тапіоки:

Тапіока має високий вміст вуглеводів, це означає, що його можна споживати без турбот, коли вам потрібен приплив енергії. Це також може дати вам відчуття ситості, яке допомагає підтримувати вагу в межах, яких ви хочете.

Це їжа легко засвоюється, найяскравішим доказом є те, що його можна вводити в раціон немовлят з перших місяців диверсифікації.

Він не містить холестерину і може успішно замінити менш корисний сніданок або страву. Тапіока також є набагато здоровішим варіантом для людей з високим рівнем холестерину.

Тапіока являє собою сважливий ведмідь вітаміну К, кальцію та заліза, всі вони суттєво сприяють захисту та розвитку кісток.

Як приготувати тапіоку

Оскільки він має нейтральний смак, тапіока - це універсальний і дуже корисний інгредієнт, який легко вбудовується в будь-яку страву, будь то солодкі чи солоні інгредієнти.

Тапіоку відварюють у воді, молоці або будь-якій іншій рідині. На чашку тапіоки потрібно чотири склянки рідини. Цю пропорцію потрібно дотримуватися, оскільки тапіока поглинає велику частину рідини в процесі кипіння і навіть потроює її об’єм. Звідки ви знаєте, що це нормально їсти? Суміш кип’ятять, поки тапіока не стане напівпрозорою.

Поки він купується з надійного джерела і добре готується, протипоказань до його споживання немає.