Тарілка, яка приверне всі погляди
Те, як ви презентуєте свою найкращу страву, так само важливо, як і спосіб її приготування. Гарна тарілка спокушає вас більше, ніж аромати, які вона видає. Він не повинен бути надто продуманим, але продуманим у стилі, щоб створити сильні емоції. Ось як ви можете змусити кожного слиновиділення з одного погляду.
Не дарма три шеф-кухарі сперечаються з конкурентами, коли вони приходять зі смачними тарілками, але вони не дуже гарні. Половина впливу їжі на того, хто її куштує, надається презентацією. Вам не обов’язково бути професійним кухарем чи художником або проходити спеціальні курси, щоб знати, як зробити ідеальне покриття. Потрібно лише дотримуватися кількох основних правил. Я знайшов найкращих у спеціалістів Gilt Taste.
Правильно вибирайте тарілку
За розміром та кольором. Не використовуйте тарілки з різними малюнками, горошок, квіти, смужки. Вони гарні на вигляд, але вони звернуть увагу на себе, а не на їжу. Чим простіша тарілка, тим більше у вас шансів зробити свою їжу центральною зіркою. І останнє, але не менш важливе, майте на увазі розмір. Краще бідний кінь, аніж ніякий.
З соусом або без нього?
Соуси автоматично викликають ідею смаку. Побоюючись забруднити тарілку або зробити її здаваною завантаженою, залиште соус осторонь. Однак столова ложка соусу зробить стейк більш апетитним і додасть блиску кольору на тарілку.
Привабливі текстури
Курка з підрум’яненою шкіркою, карамелізованою цибулею, стейк з паралельними слідами гриля - елементи, які привернуть увагу і зроблять страву непереборною. Виділіть їх і не ховайте під соусами чи листям салату.
Хай живе зелень!
Зелений - це яскравий колір на будь-якій тарілці. Лише кілька зелених листків петрушки або подрібненої зеленої цибулі можуть повністю змінити зовнішній вигляд. Для страв, що мають вишуканий вигляд та вигляд ресторану, ми рекомендуємо вам використовувати мікро-зелень (бруньки, мікроби, пророщені насіння або інші рослини, вирощені особливо у міні-сорті).
Навчіться працювати з фігурами
Одне з найважливіших правил, про яке слід пам’ятати - не перевантажувати тарілку. Щоб справити враження, не потрібно занадто багато складених інгредієнтів. Краще навчіться красиво нарізати і надавати інший вигляд. Наріжте овочі або фрукти по діагоналі або бантами, паличками або тонкими скибочками. Різноманітність форм приверне увагу.
Малюнки з пюре або соусу
Це одна з технік, яку великі кухарі використовують, щоб справити враження. Для цього вам потрібен соус або пюре, ложка і трохи вправи, щоб намалювати гарну лінію. Консистенція соусу або пюре змусить малюнок, який ви намалюєте, виглядати по-іншому, тому експериментуйте якомога більше.
Слідкуйте за чистотою тарілки
Що б ви не поклали на тарілку і незалежно від того, скільки соусів ви використовуєте, перед подачею переконайтеся, що тарілка чиста. Ніяких відбитків пальців, крапель соусу, шматочків їжі, розсипаних по краях. Тому добре працювати з самого початку в чистоті. Почніть з середини тарілки, а потім побудуйте декор навколо центральної частини.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.