Таска да Ельвіра Качка з рисом

таска

Інгредієнти на 4 особи

- 1 качка 1,2 кг
- 1 цибулина нарізати клинками
- 1 подрібнена цибулина
- 2 моркви
- 1 чорізо
- 1 лавровий лист-соус
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 200 г бекону
- 250 г рису
- 2 столові ложки тертого сиру
- сіль
- 1 лимон нарізати тонкими скибочками

Качку розріжте на чотири частини. Помістіть шматочки у велику каструлю і залийте водою. Приправте сіллю, додайте четвертинки цибулі, очищену моркву, хорізо та соус із лаврового листа. Готуйте 1h10.

Видаліть жир за допомогою шумівки і перекладіть його в запіканку. Зарезервуйте 5 дл кулінарних соків. Очистіть качку від кісток і розріджте м’якоть. Заповідник. Розігрійте духовку до 190 ° C.

Подрібніть подрібнений часник і цибулю на жирі. Додайте бекон і нарізану качку. Влийте рис і добре перемішайте. Полийте зарезервованими кулінарними соками і варіть на повільному вогні протягом 12 хвилин.

Наріжте хорізо та моркву скибочками. Заповідник.

Перекладіть рисову суміш у форму для запікання. Зверху розсипте скибочки моркви та хорізо. Посипте тертим сиром.

Коричневий в духовці, поки поверхня не стане золотистою. Прикрасьте скибочками лимона і відразу подавайте до столу.