Таурин та енергетичні напої Клінічна токсикологія INSPQ

Том 26, номер 1

Остання зміна:

Науковий огляд:
Лайз Лефевр, Б. Фарм., Фармацевт, Національний інститут охорони здоров'я Квебеку
П'єр-Андре Дубе, магістр наук., Фармацевт, Національний інститут охорони здоров'я Квебеку

напої

Вступ

Протягом декількох років таурин споживається як дієтична добавка за його численні корисні дії на організм людини. Ця амінокислота також є частиною діапазону активних сполук, які зазвичай містяться в енергетичних напоях. Кількість таурину, що міститься в добавках, в основному коливається від 300 до 1000 мг, тоді як банка енергетичного напою може містити від 25 до 4000 мг.

Так звані “корисні” ефекти цієї молекули добре відомі науковому співтовариству, але вона зовсім інша щодо її небажаних ефектів, які на сьогоднішній день ще дуже мало задокументовані. Переважна більшість досліджень таурину була проведена з використанням препаратів дієтичних добавок. На сьогоднішній день жодне дослідження енергетичного напою не досліджувало специфічні ефекти таурину окремо.

Станом на 2009 рік жодне дослідження не показало, що біодоступність та фізіологічний ефект таблетки таурину порівнянні з дозами таурину, що містяться в енергетичних напоях.

Джерело

Таурин природним чином міститься в м’ясних та молочних продуктах (1). Вважається так званою "умовно" незамінною амінокислотою, що означає, що вона може синтезуватися ендогенно організмом людини, але організм може не мати можливості синтезувати її в достатній кількості, щоб компенсувати її виведення під час стресу або інтенсивні фізичні навантаження. Зазвичай ендогенного синтезу таурину достатньо для потреб організму, і вживання їжі (екзогенно) не є необхідним. Кількість, що міститься в одному або декількох енергетичних напоях, може значно перевищувати кількість, передбачену типовою дієтою, яка, за оцінками, становить від 40 до 400 мг/добу (2). Таурин, однак, необхідний для розвитку мозку та зорової системи дитини. Дійсно, будучи нездатним виробляти саму цю амінокислоту. Дитина задовольняє всі свої потреби в таурині завдяки грудному молоку, яке містить приблизно 42 мг/л (3).

Ендогенний таурин міститься головним чином у мозку, сітківці, міокарді та м’язових волокнах типу II, але також при менших концентраціях в селезінці, нирках, печінці та підшлунковій залозі (4).

Синтез таурину, у якому вітаміни В6 і В12 відіграють важливу роль як коферменти, узагальнено на схемі 1 (див. Версію у форматі PDF) (5). Людині, у якої бракує вітамінів В6 і В12, буде важко синтезувати таурин.

Фармакокінетика

Таурин має дуже хорошу біодоступність при попаданні всередину. Він легко і швидко всмоктується із шлунково-кишкового тракту, швидко потрапляє в кров і широко розподіляється в тканинах (6). Після прийому їжі, багатої таурином, дослідники виявили, що пік плазми настав через 90 хвилин. Після цього рівень плазми знижується до ендогенного рівня протягом 180-270 хв (7). Таурин виводиться переважно у незміненому вигляді із сечею. Однак, оскільки існує ендогенний синтез таурину, важко точно оцінити певні кінетичні параметри, такі як період напіввиведення, об'єм розподілу та відсоток, що виділяється різними шляхами елімінації (6).

Нещодавно було встановлено, що збільшення пероральної дози таурину (30 мг/кг до 300 мг/кг) не суттєво збільшує концентрацію таурину в мозку (6). Тому можна вірити, що транспортні механізми таурину в центральній нервовій системі можуть бути швидко насичуваними.

Фізіологічний ефект

Таурин відіграє важливу роль у травленні та всмоктуванні ліпідів. Його кон’югація з жовчною кислотою з утворенням солей жовчі дозволяє емульгувати жири, покращуючи тим самим їх засвоєння. Таурин, який є амінокислотою сірки, також бере участь у процесах детоксикації в печінці (8).

Дослідження на щурах показало, що добавки таурину в діапазоні від 0,25 до 50 г/кг можуть суттєво сприяти зниженню холестерину ЛПНЩ, "поганого" холестерину, одночасно збільшуючи холестерин ЛПВЩ, "хороший" холестерин. »Холестерин. Однак ця теорія ще не продемонстрована на людях (9).

На думку групи китайських дослідників, таурин також мав би значні анксіолітичні властивості. Вважається, що цей ефект опосередкований взаємодією таурину на серотонінергічну (5-НТ) та ГАМК-енергетичну системи (10). Таурин також може виступати як інгібуючий нейромедіатор того ж типу, що і ГАМК, і як нейромодулятор NMDA (N-метил-D-аспартату) рецепторів, пов'язаних з певними функціями пам'яті (11).

Інші результати вказують на те, що таурин має два помітні ефекти на м’язові клітини міокарда - кардіоміоцити. Це дозволило б, насамперед, регулювати збудливість міокарда, керуючи осмотичними та іонними переносами мембран за участю калію, кальцію та натрію. По-друге, це може посилити серцеву скорочуваність, тим самим знижуючи ризик аритмії. У деяких випадках також спостерігається зниження артеріального тиску, судинорозширювальний ефект та збільшення частоти серцевих скорочень (12). Крім того, таурин має антиоксидантні властивості. Дослідники показали, що таурин допомагає прискорити і поліпшити відновлення певних органів, таких як нирки, що зазнають впливу різних окисних стресів, спричинених наявністю етиленгліколю або хлориду амонію (13).

Зрештою, вважається, що він має силу пригнічувати деякі наслідки надмірного вживання алкоголю, в першу чергу сонливість, шкідливий вплив на пам’ять та пошкодження печінки та слизової шлунка. Вживання алкоголю спричиняє збільшення концентрації таурину в головному мозку та центральній нервовій системі, змінюючи передачу нервових імпульсів, що спричиняє секрецію таурину. Збільшення рівня таурину в мозку, здається, має регулюючий вплив на споживання алкоголю і може бути використано для протидії залежності від нього. Насправді, таурин, як кажуть, пригнічує гіперзбудження нейронів, спричинене вживанням алкоголю (14).

Незважаючи на численні та, принаймні, різноманітні ефекти таурину, наразі неможливо визначити, який із цих ефектів присутній після споживання енергетичних напоїв, оскільки жодної роботи з цієї теми ще не проводилось. На додаток до відомих та підтверджених ефектів таурину, проводиться кілька досліджень для оцінки гіпотез щодо інших можливих ефектів таурину, наприклад, впливу на настрій та когнітивні показники. Таурин має широкий спектр фізіологічних ефектів (15,16). Проте поки немає вказівок на те, що всі ці ефекти можуть бути присутніми у людей, які вживають енергетичні напої. У таблиці 1 (див. Версію PDF) перелічено різні потенційні фізіологічні ефекти таурину.

Побічні ефекти

Інформації про негативні наслідки споживання таурину мало. Хоча деякі дослідження показали наявність побічних ефектів після споживання енергетичних напоїв, жоден з них не зміг пов'язати ці ефекти з наявністю таурину в цих напоях. У високих дозах у кількох осіб повідомлялося про випадки запору та діареї (17). Більшість відомих побічних ефектів таурину спостерігалися у пацієнтів, які вже хворіють. Одне дослідження показало, що таурин може спричиняти переохолодження та гіпокаліємію у деяких пацієнтів з адренокортикальною недостатністю (18). Інше дослідження повідомляє про нудоту, головний біль, запаморочення та порушення ходи у деяких пацієнтів з епілепсією (18).

Токсичність

Різні дослідження повідомляли про випадки інтоксикації після надмірного споживання енергетичних напоїв, пов’язаних із інтенсивними фізичними навантаженнями чи в поєднанні з прийомом значної кількості алкоголю. Однак у кожному з цих випадків точна причина отруєння залишається невідомою. Хоча кофеїн дуже підозрюється при цих отруєннях, важко чітко встановити безпеку таурину в енергетичних напоях.

У 1999 р. Науковий комітет з харчових продуктів шляхом різних токсикологічних досліджень дійшов висновку, що таурин не демонструє жодного генотоксичного, тератогенного чи канцерогенного потенціалу (4).

Згідно з науковим висновком, опублікованим Європейським управлінням з безпеки харчових продуктів, група дослідників визначає, що: «За відсутності нової інформації про хронічне та гостре опромінення, опромінення, що використовуються в цій думці, базуються на даних, повідомлених SCF у 2003 році, а саме середнє щоденне хронічне споживання 0,5 банки на людину та хронічний високий вплив на 95-й процентиль 1,4 банки для звичайного споживача. У рекомендації, виданій CFS у 2003 році, кількість 3 банок на день вважалася розумно високим (гострим) споживанням. "(4).

Хронічне високе споживання та розумно велике споживання дають в середньому 1400 мг/добу та 3000 мг/добу відповідно. Середньодобовий вплив таурину при всеїдній дієті, за оцінками, становить максимум 400 мг/добу. На підставі дослідження, проведеного на щурах, ця ж група підрахувала, що доза без спостережуваного побічного ефекту (NOEL) таурину буде знаходитися на рівні 1500 мг таурину/кг/добу, що набагато вище, ніж споживання 3000 мг/добу у людини вагою 60 кг (50 мг/кг/добу). Оскільки таурин є ендогенною сполукою, немає необхідності встановлювати запас міцності для застосування цих даних у людей. Автори приходять до висновку, що вплив таурину на рівні, що міститься в енергетичних напоях, не повинно викликати загрози безпеки.

Взаємодія

У літературі згадується лише одна суттєва лікарська взаємодія з добавками таурину. Теоретично, завдяки потенційним діуретичним ефектам, таурин може зменшити екскрецію літію та підвищувати рівень крові. Можливо, доведеться зменшити дозу літію при одночасному застосуванні таурину.

Висновок

Виходячи з сучасного рівня знань, вплив таурину в концентраціях, що містяться в енергетичних напоях, не повинно викликати занепокоєння з точки зору здоров’я населення. До цього висновку призводить дуже низька наявність несприятливих ефектів у поєднанні зі значною різницею між DSEIO та концентрацією таурину в енергетичних напоях.

В даний час існує мало доказів того, що таурин може становити небезпеку для здоров'я людини. Однак необхідні додаткові дослідження для встановлення безпеки тривалого споживання таурину. Проводиться дослідження у Квебеку щодо таурину, результати очікуються приблизно в 2011 році. Мета цього дослідження - виділити вплив таурину на серцево-судинний рівень. Сучасна гіпотеза полягає в тому, що ефект таурину посилює вплив кофеїну.

Список літератури

  1. Laidlaw SA, Grosvenor M, Kopple JD. Вміст таурину в звичайних продуктах харчування. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1990, березень; 14 (2): 183-8.
  2. Шао А, Хеткок JN. Оцінка ризику для амінокислот таурину, L-глутаміну та L-аргініну. Regul Toxicol Pharmacol 2008, квітень; 50 (3): 376-99.
  3. Каплан Л.А., Пеше А.Дж., Казмєрчак СК. Харчування людини. Клінічна хімія: теорія, аналіз, кореляція. 4-е вид. Сент-Луїс: Мосбі; 2003. с. 695-706.
  4. Aguilar F, Charrondiere UR, Dusemund B, Galtier P, Gilbert J, Gott DM. Застосування таурину та d-глюкуроно-гамма-лактону як складових частин так званих "енергетичних" напоїв. Наукова думка Групи з харчових добавок та джерел поживних речовин, що додаються до їжі. Журнал EFSA 2009; 935: 1-31.
  5. Обеїд О.А., Джонстон К., Емері П.В. Рівень таурину та цистеїну у плазмі крові при пероральному навантаженні метіоніну: взаємозв'язок із ішемічною хворобою серця. Eur J Clin Nutr 2004 січня; 58 (1): 105-9.
  6. Sved DW, Godsey JL, Ledyard SL, Mahoney AP, Stetson PL, Ho S, Myers NR, Resnis P, Renwick AG. Всмоктування, розподіл тканин, метаболізм та елімінація таурину, що дається перорально щурам. Амінокислоти 2007; 32 (4): 459-66.
  7. Траутвейн Е.А., Хейс К.С. Концентрація таурину в плазмі та цільній крові по-різному реагує на добавки таурину (люди) та виснаження (кішки). Z Ernahrungswiss 1995 червня; 34 (2): 137-42.
  8. Чесні Р.В., Хелмс Р.А., Крістенсен М, Будро А.М., Хан Х, Штурман Я. Роль таурину в харчуванні немовлят. Adv Exp Med Biol 1998; 442: 463-76.
  9. Yokogoshi H, Oda H. Дієтичний таурин посилює деградацію холестерину та зменшує концентрацію холестерину в сироватці та печінці у щурів, які харчуються дієтою з високим вмістом холестерину. Амінокислоти 2002; 23 (4): 433-9.
  10. Kong WX, Chen SW, Li YL, Zhang YJ, Wang R, Min L, Mi X. Вплив таурину на поведінку щурів у трьох моделях тривожності. Pharmacol Biochem Behav 2006 лютого; 83 (2): 271-6.
  11. Біхлер А, Свенсон А, Гарріс М.А. Комбінація кофеїну та таурину не впливає на короткочасну пам’ять, однак викликає зміни частоти серцевих скорочень та середнього артеріального тиску. Амінокислоти 2006, листопад; 31 (4): 471-6.
  12. Eby G, Halcomb WW. Усунення серцевих аритмій за допомогою перорального таурину з l-аргініном з історією хвороби: Гіпотеза щодо стабілізації оксидом азоту синусового вузла. Med Hypotheses 2006; 67 (5): 1200-4.
  13. Aruoma OI, Halliwell B, Hoey BM, Butler J. Антиоксидантна дія таурину, гіпотаурину та їх метаболічних попередників. Biochem J 1988, 15 листопада; 256 (1): 251-5.
  14. Кастро Л.А., Бальтьєрі Д.А. [Фармакологічне лікування алкогольної залежності]. Rev Bras Psiquiatr 2004, травень; 26 Додаток 1: S43-S46.
  15. Huxtable RJ. Фізіологічна дія таурину. Physiol Rev 1992 січня; 72 (1): 101-63.
  16. Кендлер Б.С. Таурин: огляд його ролі в профілактичній медицині. Назад Med 1989 січня; 18 (1): 79-100.
  17. Таурин. У: Класко РК (Ед); Система AltMedDex®, Thomson Reuters, Грінвуд-Віллідж, штат Колорадо. [142]. 2009 рік.
  18. Clauson KA, Shields KM, McQueen CE, Persad N. Проблеми безпеки, пов'язані з комерційними енергетичними напоями. J Am Pharm Assoc (2003) 2008 травень; 48 (3): e55-e63.

Тремблей PY. Таурин та енергетичні напої. Інформаційний бюлетень про токсикологію 2010; 26 (1): 14-18. [Інтернет] https://www.inspq.qc.ca/toxicologie-clinique/la-taurine-et-les-boissons-.

Інформаційний бюлетень про токсикологію (BIT) - спільна публікація групи з клінічної токсикології Національного інституту публічного вибору Квебеку (INSPQ) та Центру боротьби з отрутою в Квебеку (CAPQ). Відтворення дозволено за умови згаданого джерела. Однак будь-яке використання в комерційних або рекламних цілях суворо заборонено. Статті, опубліковані в цьому бюлетені, несуть виключну відповідальність їх авторів, а не відповідальність INSPQ або CAPQ.