Тефтелі в сметанному соусі з червоним перцем - рецепт

1.Спочатку змішайте сухарі з молоком і дайте просочитися протягом декількох хвилин. Тим часом подрібніть цибулю і обсмажте їх на невеликій кількості масла до напівпрозорості, а потім дайте їм трохи охолонути. У набряклі панірувальні сухарі додайте фарш та яйця, а також трохи остиглу цибулю. Приправте приблизно 1 ч. Ложкою солі, 0,5 ч. Ложки перцю і 0,5 ч. Ложки запашного перцю, розтертого в ступці. Все добре перемішайте, а потім знову приправте за смаком.

2.Скрутіть руками з маси маленькі кульки, обкачайте їх у борошні, а потім обсмажте на вершковому маслі до хрусткої скоринки. Після закінчення вийміть їх і злийте з крепу.

3.Приготуйте руф з жиром на сковороді, розмішайте його з невеликою кількістю води до однорідності, додайте вершки і доведіть до кипіння. Приправте соус сіллю і перцем, можливо яловичим бульйоном та запашним перцем та додайте приблизно 1,5 столові ложки червоного перцю.

4-й.Порада: Ви можете вдосконалити соус ковтком білого вина. Крім того, ви також можете приготувати темну підливу із зеленим перцем. Прикрасити зеленою цибулею та петрушкою.

---