Тефтелі з томатним соусом та кабачками із спагетті - Статті в блозі
НА 4 ПОРЦІОНИ
інгредієнти:
Для котлет:
500 грам злегка подрібненої яловичини, яку годують травою
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
3 столові ложки свіжої подрібненої петрушки
1 яйце зв’язане
Для соусу:
2 банки 390 грам помідорів, нарізаних кубиками, з низьким вмістом натрію
1 банка 170 грам томатної пасти
½ чайна ложка сушеної материнки
2 чайні ложки часнику, подрібненого
1 сушений лавровий лист
½ чайна ложка чорного меленого перцю
2 столові ложки свіжого базиліка, подрібненого
Додаткові:
1 спагетті кабачок, розрізаний навпіл, видалити м’якоть і насіння
Сир пармезан (за бажанням)
Спосіб приготування:
1. Розріжте кабачок із спагетті навпіл перпендикулярно. Видаліть насіння і м’якоть і викиньте. Покладіть два кінці лицьовою стороною вниз у повільну плиту. Якщо у вас є маленька повільна плита, ви, мабуть, повинні готувати кабачки в духовці або мікрохвильовці.
2. Покладіть всі інгредієнти для котлет у велику миску. Добре їх перемішайте. Сформуйте фрикадельки розміром 2,5 - 5 см і помістіть їх безпосередньо в повільну плиту навколо кабачків.
3. У середній мисці змішайте інгредієнти для томатного соусу, але залиште базилік зовні. Залийте соусом котлети і кабачки. Накрийте кришкою і готуйте при низькій температурі протягом п’яти-шести годин або при високій температурі протягом трьох-чотирьох годин. Коли залишиться лише 30 хвилин, додайте базилік. Перевірте, чи готовий кабачок, наколовши його виделкою. Якщо виделка легко проникає, вона готова.
4. За допомогою плоскогубців обережно дістаньте кабачки. Проведіть виделкою вздовж м’якоті гарбуза, щоб витягнути смужки кабачків. Викиньте шкаралупу.
5. Подавайте котлети та соус до кабачків із спагетті. Зверху пармезан (необов’язково).
Харчова інформація (на порцію):
370 калорій, 16 г загального жиру, 7 г насиченого жиру, 1 г трансжиру, 230 мг натрію, 30 г загальних вуглеводів, 7 г харчових волокон, 15 г цукру, 29 г білка, 27 мг заліза