Телефонуйте № 10, які міста харчуються містом

телефонуйте

Опубліковано Urbanites у вівторок, 9 травня 2017 р. Залиште коментар

Забезпечення продовольчої безпеки міст - це 3,5 мільярди міських жителів у 2016 році - головне глобальне питання, одне з найскладніших для вирішення. На сьогодні міста, здавна розглядаються переважно як споживачі споживання, на відміну від продуктивних сільських районів, є центральними елементами систем харчування. Зростаюче включення питань продовольства до так званої сталої міської політики, таких як модернізація коротких замикань, постачання їдалень продуктами органічного землеробства, скорочення харчових відходів перезаписує тему "голодних міст" (Steel, 2008) на політичний порядок денний, навіть якщо громадянське суспільство розглядає способи харчування, їх ризики та їх користь для тіла та планети як зростаюче занепокоєння. Міста, які не лише голодують, але й живлять, такий постулат має на меті дослідити це питання про Міські міста. Це буде включати розгляд усього міського харчового ланцюга, від виробництва до споживання, включаючи переробку та розподіл, і таким чином проаналізувати нові моделі харчування, що виникають у міських районах.

У своєму номері № 10 журнал Urbanités вирішив зосередитись на питанні про місто, яке харчується та живить, у трансдисциплінарній перспективі, звільнене від протистоянь, що склалися між міськими світами та сільським та сільським світами, як у містах Півночі, ніж у південь.

Голодне місто, поживне місто

Так багато ініціатив з різними цілями, які йдуть у напрямку пошуку автономії продовольства, в умовах кризи традиційних агропродовольчих систем; які також відображають появу нового погляду на міста, які зараз розглядаються як родючі, живі, поживні, щедрі.

Як їжа робить місто

Від поля чи городу до столу, що їсть, через магазини, кухні, до переробки відходів, різні аспекти міської їжі є потужними показниками їхньої динаміки та проблем, з якими вони стикаються. У цьому випуску ми хочемо піти слідами нашої їжі, щоб зрозуміти вплив, який вона робить на наші міста та наше міське життя. За прикладом аналізу лондонського харчового циклу, проведеного Керолін Стіл у Голодному місті, внески, таким чином, запропонують портрети міст через призму їх історії продовольства. Як працює цей метаболізм їжі у містах, наскільки цей, здавалося б, безперервний потік пропозиції та евакуації пронизує міський простір, які наслідки зриву цього постачання - це всі запитання, на які пропонує відповісти ця цифра.

Харчова біополітика

Ця нова харчова біополітика знайшла своє відображення у пропозиції ретериторіалізованої харчової політики на місцевому рівні. Однак така політика, як і альтернативні громадянські ініціативи, лише частково реагує на порушені харчові проблеми. Вага сільськогосподарських та агропродовольчих лобі, лібералізація торгівлі товарами, структурна нерівність у доступі до землі та нерівність з точки зору споживання залишаються мало врахованими. Сьогодні законодавство про харчові продукти у Франції на 80% базується на громадах, що залишає цілий розділ трансформації харчової системи поза межами досяжності громад. Таким чином, нещодавній закон про відходи дозволив перерозподілити нереалізовану продукцію з великих роздрібних торговців, але нічого не говорить про відходи вище за течією, в агропродовольчому ланцюзі (Cloteau and Mourad, 2016). Ми чекаємо внесків, які вирішують проблему "місцевого фетишизму", ідея про те, що варіант переселення не дозволяє повністю зрозуміти або діяти щодо ролі владних відносин у виробництві всіх місць (Dupuis and Goodman, 2005 ).

Альтернативи їжі? Теорії, практики та соціальні рухи

У містечках Півночі та Півдня асоціації ініціюють ініціативи (продовольча допомога бідному населенню та мігрантам, продовольчі та екологічні просвітницькі дії в робочих кварталах), не маючи, строго кажучи, єдиного продовольчого руху, визначених суб'єктів, які все ще залишається в основному невидимим та фрагментованим. Це буде питання оцінки тем, послуг, репертуару дій цих різних асоціацій (відходи, короткі замикання, органічне землеробство, харчова допомога, повноцінне харчування, ризики та здоров'я, пестициди тощо) для того, щоб намалювати ландшафт агропродовольча активність. Це дало б змогу показати мережі взаємодії та висвітлити оригінальні дії (страви, приготовані з непроданих предметів, таких як Discosoupe) та нові міські агропродовольчі приміщення. Як би виглядали майбутні міські агропродовольчі приміщення, відмінні від просторів, створених чинною системою харчування - супермаркетів, ресторанів швидкого харчування - але також від тих, що існують в альтернативних системах, часом слабо включених - громадських садах, продуктових магазинах? Зрештою, мова піде про сумнів у спроможності цих практик, просторів та систем модифікувати існуючу агропродовольчу "геометрію сили" (Massey, 1994).

Ми очікуємо внесків від досліджень продуктів харчування, будь то в галузі культури, економіки та продовольчої географії, історії харчових продуктів, антропології та соціології продовольства, права та політології, економіки, агрономії, гендерних досліджень ... Вітаємо оригінальні внески у галузі науки та мистецтва.

Орієнтовна бібліографія

Обрі К. та Шиффо Ю., 2009, "Розвиток коротких замикань та приміського сільського господарства: історія, сучасні події та актуальні проблеми", Агрономічні інновації, 5, с. 53-67.

Бейкер Л., 2004 р., “Догляд за культурними ландшафтами та продовольчим громадянством у громадських садах Торонто”, Географічний огляд, 94 (3), с. 305-325.

Bonneuil C. and Fressoz J-B., 2016, Подія антропоцену, Земля, історія та ми, Париж, Le Seuil, 304 с.

Bricas N., 2015. "Виклики годування міст", Cahiers de l’Institut d’Aménagement et d'Urbanisme Île de France, n ° 173.

Cassely J.-L. та Garnier M., 2017, "Що сталося, що зробив гамбург таким дорогим у Парижі? », Шифер, 3 квітня 2017 р., Інтернет [http://www.slate.fr/story/135242/burgers-cafes-salades-bio-evolution-restauration-region-parisienne].

Cicolella A., 2013, Токсична планета. Невидимий скандал хронічних хвороб, Seuil, Anthropocene, 310 с.

Cloteau A. and Mourad M., 2016, “Громадські дії та досягнення консенсусу. «Боротьба з харчовими відходами» у Франції та США », Gouvernement et Action publique, с. 63-90.

Deverre C. and Lamine C., 2010, “Альтернативні агропродовольчі системи. Огляд англомовних праць у соціальних науках ”, Économie régionale, 317, с. 57-73.

Дюпюї, Е.М. та Гудман, Д., 2005. “Чи варто їхати“ додому ”, щоб поїсти?: До рефлексивної політики локалізму”, Журнал сільських досліджень, 21 (3), с. 359–371.

Fischler C. (ред.), 2013, Les alimentations Particuliers. Будемо завтра їсти разом ?, Париж, Оділ Джейкоб, 266 с.

Готліб Р. та Джоші А., 2010, Food Justice, Cambridge, MIT Press, 304 с.

Guthman J., 2011, Ожиріння, харчова справедливість та межі капіталізму, Берклі, Каліфорнійський університет, 277 с.

Hochedez C. та Le Gall J. (ред.), 2015. “Продовольча справедливість та сільське господарство”, космічна справедливість | Просторова справедливість, № 9, http://www.jssj.org/

Холлоуз, Дж., 2003, “Почуття домашньої богині: постфемінізм та кулінарія”, Європейський журнал культурних досліджень, 6 (2), с. 179-202.

Lagneau A., 2016, “Міське сільське господарство. Харчова, соціальна, екологічна функція ... Чого ми очікуємо від міського сільського господарства ", Les Notes de la FEP, примітка № 10.

Лоренс Л., 2015, "Міський сільськогосподарський проміжок або коли сільське господарство змінює реальність міських окраїн", Бюлетень Соціального де Географії Льєжу, № 64, с. 5-22

Ле Веллі Р., 2017, Соціологія альтернативних систем харчування. Обіцянка різниці, Париж, Presses des Mines, Collection Sciences sociales, 200 с.

Массі Д., 1994, Космос, місце і стать, Міннеаполіс: Університет Міннесоти, преса, 288 с.

Морган К. та Сонніно Р., 2010, “Міський продовольчий пейзаж: світові міста та нове рівняння їжі”, Кембриджський журнал регіонів, економіки та суспільства, вип. 3, n ° 2 с. 209-224.

Патель Р., 2007, Опудала та голод: Ринки, влада та прихована битва за світову систему харчування, Лондон, Портобелло Книги, 398 с.

Steel C., 2008, Голодне місто: Як їжа формує наше життя, Лондон, Random House, 383 с.

Фото на обкладинці: Годування Детройта (Паддеу, 2012-2013)

Умови подання

Пропозиція включатиме анотацію не більше однієї сторінки (включаючи примітки, Times New Roman 11 або 12, з пропуском). У ньому має бути чітко визначена проблема дослідження, а також осі, на які буде звертатись стаття, якщо її буде обрано. Тут буде вказано прізвище автора, ім’я, статус та електронну адресу. Кінцевий термін подання пропозицій - 12 червня 2017 р.

Його слід повернути за наступною адресою: зв’язатися з AT revue-urbanites DOT fr

Головні редактори № 10: Фредеріке Селері (frederique.celerier AT revue-urbanites DOT fr) та Фламінія Паддеу (flaminia.paddeu AT revue-urbanites DOT fr)

Попередній розклад

Повернення пропозицій: 12 червня 2017 р

Прийняття редакційною колегією: 25 червня 2017 р

Перший проект статті: 22 вересня 2017 р