Теляча печінка; Супермаркети; s Матч
Теляча печінка
Хіба печінка не ваша річ? Ну, теляча печінка цілком може змусити вас передумати, бо вона займає особливе місце у великій родині субпродуктів! Між простотою та вишуканістю відкрийте наші рецепти та поради !
З цим продуктом я готую
Виберіть його добре
Купуючи телячу печінку, переконайтеся, що вона виглядає гладкою, твердою з дрібним зерном. Для цього віддайте перевагу товщій частині посередині печінки. Крім того, вибирайте максимально легке: воно буде тим більш ніжним і ніжним. Приготуйте його і швидко споживайте після покупки.
Добре його приготуйте
Одним з найбільших плюсів телячої печінки є надзвичайна простота як для приготування страв, так і для рецептів. Нарізаний шматочками і акуратно обсмалений на сковороді зі столовою ложкою олії або масла, його можна подавати, залежно від вашого смаку, добре приготованим або рожевим (в останньому випадку віддайте перевагу товстому скибочці).
Легко, рецепт скибочок телячої печінки в бальзамічному оцті безпомилковий, щоб просто супроводжувати невелику картоплю або морквяне пюре. Ще одна безпечна ставка: коли готування закінчиться, обезглажте свою сковороду малиновим оцтом або приготуйте соус, зменшивши оцет телячим бульйоном або білим вином та трохи борошна.
Якщо ви смажили печінку свого теляти, готуйте акуратно, щоб вона залишалася м’якою, оскільки вона має тенденцію до твердіння.
Великий блок телячої печінки завжди виграє від маринування за кілька годин до приготування (смажене або тушковане). Щоб надати йому багато смаку, приготуйте суміш вина або навіть портвейну чи коньяку, додайте свої дві копійки і не економте на спеціях та ароматичних речовинах.
Харчування +
Дуже ситна, оскільки вона багата білком, проте теляча печінка має низький вміст жиру, що робить її фаворитом дієт для схуднення. Інші сильні сторони характеризують це економне м’ясо: його багатство залізом та цинком та високий вміст вітамінів А, В2, В5, В6, РР та D. Однак його регулярне споживання не рекомендується тим, хто повинен контролювати рівень холестерину. !