Телятина яловичого сектору характеризує свою сировину La Revue De l; Корм для тварин

Інститут тваринництва та INRA представили, з нагоди Space, нові таблиці харчових цінностей сировини для телят телятини, об’єднавши всіх гравців у цьому секторі (1).

"Хоча 2010 рік був хорошим для виробництва та споживання телячих телят, 2011 рік був синонімом рецидиву", - згадує Жан-Марк Шоме, з економічного відділу Інституту львів. Виробництво телятини у Франції впало на 2% у порівнянні з головою, або на 1475 мільйонів тварин. Це являє собою обсяг, також зменшений на 2%, з 203 000 тек; вага туші в середньому майже ідентична вазі 2010 року (134 кг).

характеризує

Більшість цих телячих телят (1,2 млн.) Є молочними або кросистими. Їх виховують 2800 майстерень, однією з характеристик яких є малий. “Чверть стад дала від 300 до 400 телят у 2011 році, це найбільш поширений діапазон розмірів. Він зробив 25% доставки, коментує Жан-Марк Шоме. Але ця категорія племінних процесів суттєво скорочується, з 2008 по 2011 рік зникли або зникли понад 300 випадків. Маленькі фермерські господарства, які постачали менше 200 телят, як і раніше представляли понад 45% цехів у 2011 році та здійснювали 20% виробництва. . «Загалом у Франції за 4 роки зникло 400 майстерень. Однак ці цифри не відображають виробничого потенціалу: «Коефіцієнт оборотності телят у фермах змінюється залежно від порід та регіонів. Крім того, це, безсумнівно, було зменшено, коли премія за забій була розділена з 2010 року, оскільки селекціонери вирішили обмежити їх впровадження протягом року. »Однак загальну кількість місць у Франції можна приблизно оцінити у 600 000.

Франція, європейський лідер

Незважаючи на зменшення виробництва, Франція залишається провідним виробником телят до 8 місяців на європейському рівні. Більшість обсягів виробляється у двох основних молочних басейнах: Західному та Південно-Західному. Захід також концентрує забійні потужності: «Бретань концентрує 40% забою молочних телят у Франції, із значним внеском близько 60% телят, відгодованих у Перу-де-ла-Луар і Нижній Нормандії. На другій позиції Аквітанія досягає 17% загального забою за участю третини тварин, відгодованих у Пуату-Шаранті та Південних Піренеях. "

Що стосується ситуації на 2012 рік ", то за перші 5 місяців виробництво зменшилось на 1% в перерахунку на головку і стабільне в обсязі. Реалізації в 1-му півріччі були майже еквівалентними минулого року, що передбачає стабільне виробництво у другій половині ", прогнозує Жан-Марк Шоме.

Харчові цінності

Щоб погодувати цих телят, французькі виробники кормів у 2011 році виробили 352 300 тон замінника молока, що на 7,2% менше, згідно з даними Coop de France/Snia. Хоча споживання твердої їжі все ще дуже неоднорідне, коливається від декількох десятків кілограмів до понад 150 кг, розподіл їжі для грудного вигодовування є відносно стабільним - близько 300 кг на тварину.

З іншого боку, рецептура цих продуктів харчування стає все більш складною, вимагаючи все менше знежиреного сухого молока і все більше молочних білків. Щоб краще зрозуміти перетравлення цієї нової сировини та оновити свої знання щодо згортання чи відсутності дієт, сектор проводить велику роботу з характеристики. Ця програма, що фінансується Interveaux, Interbovi та FranceAgriMer, проводилась між 2009 і 2011 роками на експериментальній станції Ре, у партнерстві з Inra, UMR Pegase de Saint-Gilles. Це стосувалося 11 сировини серед основних джерел білків, вуглеводів та ліпідів: сухого знежиреного молока, лактози, порошку солодкої сироватки, пахти молочного порошку, сироваткового білкового концентрату, гідролізованої пшеничної клейковини, соєвого білкового концентрату, пальмової олії, кокосової олії, жиру та попередньо желатинізованого крохмаль пшеничний.

"Ідея полягала в тому, щоб створити нові таблиці харчових цінностей", - описує Крістоф Мартіно, інженер Інституту львів і керівник станції для телятини з яловичини Ре, відповідальний за цю програму. Ці характеристики засвоюваності дають змогу врахувати вплив коагуляції казеїнів та жиру в сичугах на перетравлення поживних речовин, з метою покращення балансу між споживанням та харчовими потребами телятини. "

Розробити рецептури

Ці одинадцять сировинних матеріалів були введені з різною швидкістю у двох наборах з восьми сумішей для годування груддю ...

(1) Короткий зміст дослідження з’явилося у публікації Veau Flash Іделі, яку можна завантажити з веб-сайту www.idele.fr - Крістоф Мартіно для Інституту львів та Етьєн Лабусьєр для Inra -UMR Pegase Saint-Gilles

Франсуаза Фуше

Знайдіть повну статтю в RAA 660 - жовтень 2012 року

Солома сприяє прийому всередину та росту

Внесок твердих кормів у раціон телятини для телятини виявляється цікавим напрямком зменшення витрат на корм. Зокрема в умовах високих цін на молочну сировину. Хитра частина цієї методики полягає в обмеженні поглинання заліза з твердої їжі з метою контролю анемії. Станція Rheu провела зоотехнічне випробування для перевірки впливу присутності соломи або каштанового таніну у твердій їжі. Корм складався з 70% зернових та 25% білкових культур і роздавався телятам у кількості від 30 до 140 кг, з 10% соломи або з вмістом 0,2% таніну.

Виявляється, велика кількість корму, навіть розподіленого окремо у випадку контрольних партій, позитивно впливає на живу вагу та масу туші і демонструє тенденцію до покращення індексу споживання ...