Тема кормів є великою темою, особливо в аквакультурі

великою

Ряд років критикують аквакультуру, оскільки використання рибного борошна та олії у виробництві кормів для тварин є суперечливим. В основному рибне борошно у кормі служить важливим джерелом білка, і, крім жирів, риб'ячий жир також багатий поліненасиченими жирними кислотами ЕРА (ейкозапентаенова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота), які є важливими для розвитку та росту риби. Хоча частина рибної муки та олії, що міститься у кормах, може бути отримана з відходів бійні при переробці риби, більшість - з риб, що відкладають на стайку. Для деяких з них існує навіть окремий вилов риби. Отже, існує проблема стійкості в тому, що риба, перероблена на рибний корм, також може подаватися безпосередньо на харчування людини. Хоча це було б більш ефективним, існують вагомі причини для використання цієї риби у виробництві рибного борошна та олії. Варто диференційовано поглянути на факти.

Джерела рибного борошна та риб’ячого жиру

Основною причиною використання риби в рибному кормі є той факт, що існує різниця між пропозицією від вилову риби та попитом на їстівну рибу. Невеликі пелагічні види риб, такі як анчоуси, Сардинія, анчоуси, менхаден та оселедці, складають значну частину світового вилову. Це вид риби, яка живе не біля морського дна, а в пелагічних зонах моря. Попит на ці види низький, як через їх розмір і смак, так і через те, що їх важко переробити. З іншого боку, існує великий попит на інші види риб, зокрема на великі хижі (= хижі) види, такі як діжки, лосось або окунь. Виробляючи рибне борошно та олію з дрібних пелагічних риб, різниця між попитом та пропозицією певною мірою збалансована.

Однак з екологічної та соціальної точок зору ця практика іноді викликає сумніви. Тут дуже важливі окремі рибні запаси. З одного боку, в Північній Атлантиці є запаси оселедців, якими управляють стійко і не мають прямого значення для продовольчої безпеки в регіоні. З іншого боку, є негативні приклади міжнародного вилову риби. У деяких країнах вони використовують промислові рибальські човни для вилову популяцій дрібної шкільної риби для підтримки життя людей. Екологічні та соціальні наслідки цього винищення не можна узгодити з жодною концепцією сталого розвитку. Такі форми риболовлі необхідно терміново заборонити і замінити сталим управлінням рибальством.

Риба в | Співвідношення риби

На додаток до загального попиту на різні види риби, коефіцієнт “виходу риби назовні” (також званий “коефіцієнтом корму”) впливає на кількість рибного борошна та олії, що використовується у кормах. Зокрема, коефіцієнт корму вказує, скільки кг корму потрібно для розведення одного кг рибного білка. Що стосується вітамінів, мікроелементів, амінокислот та загального енергетичного складу, то зараз чудово розуміють рибну їжу. Наприклад, протягом останніх кількох років для різних видів риб можна було розробляти різні корми. Цей адаптований склад корму, використання автоматичного контролю та оптимізовані технології годівлі також суттєво збільшили перетворення корму риби. Наприклад, риба з аквакультури має коефіцієнт корму в середньому 1,4. Тому майбутнє зростання виробництва аквакультури вже не залежить безпосередньо від наявності риб'ячого жиру та борошна.

Рослинні інгредієнти в рибних кормах

З міркувань витрат також частка рибного борошна та олії у кормі для риб на деякий час постійно зменшується та замінюється альтернативними. Хоча попит на рибне борошно та олію різко зріс із зростанням рибництва у всьому світі, виробництво цієї сировини є відносно постійним. Однак ціна на обидва товари стабільно зростає. Як результат, все більше досліджень та розробок проводиться щодо дешевших джерел білка та жиру, ніж компоненти рибного корму.

На додаток до деяких тваринних альтернатив тваринницького виробництва, сировина рослинного характеру в основному використовується для того, щоб зробити рибний корм більш зеленим та більш стійким. Особливо заслуговують на увагу боби польові, люпин, макухи з виробництва олії та рослинні олії, які вже регулярніше використовуються у виробництві. Крім того, робляться спроби використовувати нові альтернативи, такі як мигдаль. Однак більшість альтернативних джерел жиру містять мало ЕРА та ДГК. Щоб повністю уникнути риб’ячого жиру, можливо, доведеться використовувати інші джерела цих незамінних жирних кислот. Для цього виробляють олії водоростей з високим вмістом EPA/DHA. Їх можна використовувати спеціально як корм для аквакультури. З одного боку, це зменшує загальне споживання риб’ячого жиру, а з іншого - створює дуже здоровий кінцевий продукт.

Підсумовуючи можна сказати, що галузь аквакультури вже докладала величезних зусиль, щоб зменшити залежність від риб'ячого жиру та борошна. Незважаючи на нові дослідження та початкові успіхи у заміні цих інгредієнтів рослинними джерелами, склад кормів і надалі буде однією з найважливіших тем для рибницької галузі. Однак у дискусії про корми завжди слід обирати диференційований підхід.

  • ФАО 2018
  • WorldOceanReview 2013
  • Нейлор, Харді та ін. 2009 рік
  • Codabaccus, Bridle та ін. 2011 рік
  • Харвуд 2019
  • Коломбо, Форутані та ін. 2020 рік
  • Міллс та Александерсен 2017
  • Cullberg and Naturskyddsföreningen 2009
  • Кларк і Клаузен 2008