Тенденції суперпродуктів в Інтернеті в Twitter та Instagram
Пончик свіжосмажений, глазур з вершковим сиром блискуча. До нього прилипають мак, кунжут, гарбузове насіння, сіль і часник. Так, часник. "Все пончик" - це солодко-солоний гібрид, повний вуглеводів, жиру та цукру. Він походить з невеликого магазину під назвою "The Donut Project" у нью-йоркському Вест-Віллідж. І він має найкращі шанси стати наступним продовольчим трендом, в якийсь момент, можливо, також на нашому боці Атлантики. Той, хто дістанеться до кільця, ділиться його фотографією в Instagram або Twitter. Калорії повинні виглядати красиво, тому жителі Нью-Йорка фотографують їх у картонній коробці або перед горизонтом. Вони винагороджують своїх послідовників серцем і симпатіями.
Інтернет визначає, що може стати тенденцією. Їжа, яка поєднує якомога більше нездорових речей, має великі шанси стати вірусною, оскільки в Інтернеті світ харчових продуктів поділений на дві півкулі. З одного боку, рецепти, які полюють на показники калорійності, роздуті. Фотографії та відео вуглеводних бомб сподобалися і ділились ними тисячі разів їдачами та користувачами Youtube, Facebook та Instagram. З іншого боку, в Інтернеті вдається прямо протилежне: все, наскільки це можливо, легке та здорове, робить красивим і струнким. Між ними немає нічого.
Виявлено як шикарну, корисну закуску
Щось на зразок нових вітамінних таблеток - це «суперпродукти»; мережа майже щотижня відзначає нові диво-ягоди, чарівні трави та супернасіння, про них ми вже повідомляли тут. Якщо ви шукаєте хештег #superfood в Instagram, ви побачите, як вони всі вишикувалися. Наприклад, Інтернет допоміг капусті, наприклад, зробити чудову другу кар’єру. У цій країні хрестоцвіті рослини раніше були відомими як ситний гарнір до пінкеля - грюцверст, який особливо популярний на північному заході Німеччини. Але Instagram тоді ще не існувало. Зараз його відкривають як шикарну, корисну закуску та цілющий інгредієнт смузі. Мішель Обама розповсюджувала чіпси з капусти в “Tonight Show”, адже зараз їх можна знайти майже в усіх німецьких супермаркетах.
Таблиці суперпродуктів перебувають у постійному русі: насіння чіа (клітковина, жирні кислоти омега-3!), Кіноа (кальцій, омега-3 жирні кислоти!) Та ягоди годжі (амінокислоти, вітаміни А, В, С, Е та залізо !) слідував за водоростями спіруліни (покращує метаболізм холестерину, зменшує ризик раку!) та ягодами асаї (антивікові, антиоксиданти!). "Superfood" - це не лише потужний маркетинговий слоган канадського журналіста Девіда Сакса. У своїй книзі “Смакотворці” він описує, як виникають харчові тенденції - наприклад, коли користь їжі фактично або очевидно підтверджена наукою. Навіть якщо чудодійного ефекту суперпродуктів часто неможливо довести, як застерігають захисники споживачів: Той, хто поспішає до супермаркету незадовго до часу закриття або має крикучу дитину в кошику, раді рекомендаціям, що можна кидати в кошик, коли він здоровий хочу жити. “Суперфуд” звучить як панацея від усього; принаймні з цим не можна помилитися.
Виганяйте вуглеводи за допомогою Інтернету
На додаток до суперпродуктів, подальша обіцянка про порятунок піднімається майже до релігії, особливо в Instagram: "Чисте харчування". За відповідним хештегом ви можете знайти 20 мільйонів фотографій, як шматочки фруктів та овочів, яєць, м’яса - та селфі людей, які фотографують, натягуючи футболки перед дзеркалом і милуючись м’язами живота. Чисте харчування означає обійтися без харчової промисловості. Харчові блогери рекламують сирі супи під заголовком, в яких пюре з авокадо, горіхів кеш'ю та овочів заливається теплою водою, щоб не втрачалися поживні речовини. Під час випікання Clean Eaters замінюють промислово вироблену пшеницю свіжомеленим борошном камута, цукор сушеними фініками, масло вершковим яблуком або авокадо.
Загалом, замінники продуктів! Інтернет надає достатньо вказівок щодо того, як позбутися вуглеводів у своєму власному житті. Овоч, який довгий час відігравав досить непомітну роль, розкручується: цвітна капуста. Подрібнений, змішаний з сиром та яйцями, він посипаний як тісто для піци. Натертий на тертці та змішаний з паприкою, огірком, м’ятою та петрушкою, з нього роблять табуле замість булгура чи кускусу. Подрібнений і приготований на пару в кухонному комбайні, він подається як "помилковий рис".
Якщо ви не хочете обійтися без макаронних виробів, натомість слід нарізати кабачки або моркву. Овочі нарізають спіралеподібною формою спагетті і замінюють старі добрі макарони як "Zudeln" або "Kudeln". І якщо ви просто не можете перестати гризти ввечері перед телевізором, ви знайдете в Інтернеті достатньо відео на YouTube з рецептами овочевих чіпсів.
Поки реальний світ більше не може ігнорувати тенденції
Найкраще, як в Інтернеті, так і в закусочній, це здорова їжа, яка швидко йде. Суп-бари обіцяють саме це, а суп-стартапи, такі як «Маленький обід» або «Так, будь ласка», продають готові органічні супи у склянках або пластикових стаканчиках, які просто потрібно підігріти в мікрохвильовці. Тенденція до рідкої їжі розпочалася з японського супу з локшиною рамен, репутація якого за останні роки раптово покращилася. За межами Японії він раніше був відомий лише як швидкорозчинний суп, який, окрім локшини та бульйону, був наповнений підсилювачами смаку. Час приготування: кілька хвилин, коли ви даєте готовій суміші замочитися в гарячій воді.
Показати повний вміст в оригінальній публікації
Тоді рамен підкорив продовольчі блоги та Instagram. Після поширення в Інтернеті рецептів здорових, свіжих варіантів кулінари-аматори з Мюнхена та Падерборна також обговорюють, чи варто їм готувати відвар для рамена на основі соєвого соусу (Шою рамен), солі (Шио рамен), місо-пасти (Місо -Рамен) або свинячі кістки (Тонкоцу-Рамен).
Своїми рецептами харчові блогери збирають лайки та серця в соціальних мережах, поки реальний світ більше не зможе ігнорувати тенденції. Вони стають бізнес-моделями і затоплюють кафе великих міст. Там відкриваються суп-кухні, що спеціалізуються на рамені або традиційному в’єтнамському супі фо. Або бульйонні батончики, які пропонують кістковий бульйон у паперових склянках. Кілька кроків далі - бар Green Smoothie та кафе з цегляними стінами, де продають миски асаї та шоколадні пироги з темного какао та авокадо. У книгарні поруч є кулінарні книги, в яких через # півроку з'являються # очищені рецепти з продовольчих блогів.
Абсолютна нісенітниця: "Все пончик"
Інтернет став рекламною платформою здорового харчування. Зважаючи на велику кількість мисок із злаками з симетрично розташованими ягодами, які продовольчі блогери тримають перед камерою, не дивно, що там з’являється контртренд. Нульові дієти також заохочують запої.
Страви, які можуть похвалитися кількістю калорій, які вони містять, бурно розвиваються в Інтернеті. Ті, хто їх готує або купує, відмовляються від усякого самоконтролю. Такі кондитерські вироби, як "Все, що пончик", представляють абсолютну ірраціональність, і саме це робить їх захоплюючими. Фотографії фаст-фуду та інших нездорових речей схожі на острови в морі пюре з асаї, на яких ваша совість може відпочити, як у День обману під час дієти. Жир і цукор дозволяють системам винагород в організмі працювати на повній швидкості, тому вам навіть не доведеться їх їсти. Іноді лише одного зору достатньо.
"Пончик" - це солодкий і солоний сніданок в одному, ідеально підходить для тих, хто не визначився, оскільки поєднує в собі найкраще з обох світів. Цей драйв відстає від багатьох нездорових харчових тенденцій в Інтернеті і навіть виявив нову дисципліну: кросовер кулінарія та випічка, яка часто закінчується киданням якомога більше калорій. Такі рецепти, як 11400 кілокалорій "турдукен" - індичка, фарширована качкою, фаршированою цілою куркою, - регулярно обмінюються в Інтернеті. Той, хто готує та з’їдає це у відео на YouTube, може мати високий рівень холестерину під час наступного аналізу крові - але також багато кліків.
Скибочки ананаса на грилі
Тенденція випічки розпочалася в пекарні в Нью-Йорку: із “Кронутом”, сумішшю круасанів і пампушок, завдяки якій пекар Домінік Ансель став всесвітньо відомим. Все це набуло нових вимірів в Інтернеті. Кренделі та круасани поєднуються в одному випіченому продукті («Брезант»), кексах та макаронах («Кекси»), бріошах та пончиках («Бронети»), сирниках та тістечках («Чауні») або тірамісу та булочках («Тірамфіни»).
Промислові продукти, які демонізують Clean-Eater, також змішуються, створюючи такі витвори, як макарони-піца-бургери, печиво Nutella-Oreo-зефір або буррито з арахісового масла та джему. Створення кросовера вже з’являється в німецьких супермаркетах: як шоколадні батончики з солоними крекерами або соляні кренделі з шоколадною глазур’ю.
Практично в кожній ситуації ви можете знайти здорову та нездорову альтернативу в Інтернеті. Інстаграмери кладуть скибочки ананаса на гриль на десерт - або глазуровані пампушки, які там карамелізуються і найкраще подаються з великою порцією морозива. Або за сніданком: в потоці Instagram ви знайдете чаші, наповнені висушеними амарантами, малиною, насінням чіа та мигдальним молоком - але також чилакіле: мексиканський сніданок, на якому чіпси з коржем, замочені в соусі сальса та з сиром, гуакамоле та яловичиною а яєчня складають у вежу. Або північноафриканська шакшука, яка складається з шести яєць, пашованих у гострому соусі з перцю, помідорів та трохи перець чилі.
Таким чином, харчові тенденції в Інтернеті відображають побажання багатьох людей. У повсякденному житті існує раціональне прагнення до здорової харчової поведінки, прагнення до контролю, плоский живіт і красива шкіра. Якщо ви хочете жити так, ви знаєте, у кого з інстаграмерів та продовольчих блогерів ви можете надихнутися. Кому також хочеться відпустити. Тільки для проміжного періоду ви можете знайти мало в Instagram та Twitter. Але на тарілках, мабуть, достатньо нормальності.