Тенденція без насіння - продовольча обсерваторія
Без кісточок виноград, кавуни без кісточок, клементини, а не мандарини (завантажені насінням), яблука без кісточок ... Без кісточок популярні плоди Цілком імовірно, що лабораторії прагнуть розробити нові сорти плодів без кісточок.
У 1990-х роках INRA відкрила серію винограду без кісточок (сорти апірену), працюючи над генетичним детермінізмом, який обумовлює відсутність кісточок. В результаті з’явився сорт Данута (поміс між сортами Бейрутська фініка та Султана Моската). Потім з’явились інші сорти: альвіна, мадіна, екзальта
Зовсім недавно насінник схрестив так звані тетраплоїдні кавуни з диплоїдними кавунами, і він отримав майже без кісточок кавуни. Кавун без кісточок, схоже, користується великим інтересом споживачів.
Що стосується мандаринів та клементинів, ми, як правило, відмовляємось від першого на користь другого, що є результатом схрещування мандаринів та апельсинів. І все ж смакова перевага не завжди впевнена. Таким чином, макарини «сорти» солодші, ніж клементини.
Недолік без насіння. Це підступно позбавляє нас харчової користі насіння, яке в деяких випадках є чудовим для здоров’я. Виноградні кісточки, малина, гранат, патисони ... є носіями різних поліфенолів, вітаміну Е, незамінних жирних кислот ... які по-своєму сприяють нашому харчуванню.
Ми також можемо поставити під сумнів логіку безсімені. Не знаючи про це, споживач звертається до дезінфікованих, стерильних, відформатованих фруктів, відрізаних від природи та чудових процесів запилення та запліднення.