Тенденція серед споживачів німецьких супермаркетів змінить галузь - Business Insider
Дослідження: Тенденція серед споживачів німецьких супермаркетів змінить галузь
Такі харчові терміни, як чисте харчування, веганські страви, палео або суперпродукти, для більшості німців все ще є іноземними словами: "Німецького споживача формують дискаунтери - він вимагає низьких цін", - говорить Пітер Хекманн, експерт із споживчих товарів консалтингової фірми Alix Partners, "Welt". . Справа навіть не в тому, що німці не хочуть харчуватися здорово. Набагато більше, серед населення існує велика невизначеність щодо того, що є здоровим, а що ні.
Це результат дослідження, в ході якого компанія Alix Partners опитала 4500 споживачів на ринках Франції, Великобританії, США, Китаю та Німеччини. Плутанина найвища в Німеччині: "Щонайменше 39 відсоткам німецьких споживачів важко навіть визнати здорові продукти як такі", - говорить Гекман.
Багато споживачів більше не довіряють харчовій промисловості
За словами Хекмана, головним фактором є суперечливі результати досліджень та тестів. Німці також скептично ставляться до обіцянок харчової промисловості: "Після ряду продовольчих скандалів в останні роки багато споживачів більше не довіряють смаженому".
Крім того, існує заплутане різноманіття різних схвалень з боку держави, харчової промисловості та роздрібної торгівлі, а також типовий скептицизм щодо правдивості інформації на етикетках. "Це частина німецького менталітету", - сказав Гекманн.
Примітно, що навіть у Китаї, де десять років тому сухе молоко для дитячого харчування було забруднене меланіном, лише 37 відсотків сумніваються, чи справді “здорові” продукти відповідають своїй назві.
Ринок, швидше за все, зміниться в довгостроковій перспективі
Ринок, швидше за все, зміниться в довгостроковій перспективі. В ході опитування 56 відсотків дорослих німців заявили, що платять на 20 відсотків більше за гарантоване здорове харчування, порівняно з лише десятьма відсотками для тих, хто старше 55 років.
Споживачі в досліджуваних країнах загалом висували вимоги до виробників продуктів харчування з точки зору стійкості. Це означає не тільки вміст поживних речовин та бездоганних інгредієнтів, але також такі теми, як виробничий процес, екологічно чисті пакувальні матеріали та прозорий зв'язок.
Любов німців до тварин також відображається у дослідженні. Тема добробуту тварин для них особливо важлива в міжнародному порівнянні: "Тип тваринництва є важливою темою для німецьких споживачів, але не в інших країнах, які охоплені дослідженням", - сказав Хекманн.
Глибокі зміни в галузі
Тому експерти Alix Partners очікують глибоких змін у галузі: "Ми спостерігаємо справжню харчову революцію в найближчі роки", - говорить Майкл МакКул, керуючий директор компанії.
Світові харчові компанії, такі як Nestlé, Unilever або Danone, все менше здатні застосовувати стандартизовані стратегії для всіх ринків. Цьому забезпечили б численні стартапи, що базуються на Інтернеті, які з більшим успіхом задовольняють потребу в здорових, натуральних та регіональних продуктах харчування.