Тендітна і ароматна свиняча відбивна

Час від часу ми готуємо ніжну і ароматну свинячу відбивну, швидко зроблену на чавунній сковороді. Коли нам подобається рецепт, ми ставимо його на «повторити». До того ж це робиться швидко і настільки добре.

Нещодавно я виявив продукти зі свинини з Măcelăria Ghiță. Мені дуже сподобалось, що у них є цілий виробничий ланцюжок - від овочевої ферми, де виробляють корми, до тваринницької ферми. І на фермі процес не закінчується, вони розробили різні продукти зі свинини, які вони розповсюджують у власних м’ясниках.

У мене є кілька прекрасних відбивних з них, які я хочу сьогодні приготувати у нашому стилі. На сковороді і трохи в духовці. Ви повинні зробити салат поруч із цим стейком. Я рекомендую салат з огірків з часником або салат із петрушки та кускусу. Перевірила обидві комбінації, смачно.

Тендітна і ароматна свиняча відбивна

інгредієнти:

2-3 відбивні зі свинини (я використовував відбивні з м'ясної крамниці Гіше)
спеції: сіль, перець, сушений чебрець та додатково кілька гілочок свіжого чебрецю
2-3 столові ложки олії
30-40 г вершкового масла

Як приготувати свинячі відбивні на сковороді

Протріть відбивні паперовим рушником. Приправте сіллю, перцем і чебрецем з обох боків.
Коли сковорода гаряча, поставте масло і відбивні на потрібний вогонь. Переверніть відбивні з іншого боку, коли вони зійдуть з каструлі і підрум’яняться. Зверху покладіть гілочки свіжого чебрецю та вершкового масла. По одному кубику на кожну відбивну. Залиште м'ясо з цього боку на кілька хвилин, поки не підрум'яниться. Після того, як вони підрум’яняться з обох сторін, нахиліть каструлю в один бік і за допомогою ложки візьміть з каструлі вершкове масло і покладіть його кілька разів на відбивні на 1-2 хвилини.
Поставте деко в духовку, на режим гриль, при 200 С, ще на 4-5 хвилин. Вийнявши відбивні з духовки, дайте м’ясу, покритому алюмінієвою фольгою, відпочити кілька хвилин перед подачею.