Тепер ми можемо попрощатися з промисловими трансжирами
Знаєте, одностайність рідко зустрічається в Інтернеті. Але одна річ, з якою всі погоджуються, полягає в тому, що трансжири - це найшкідливіші жири, «коли-небудь» для здоров’я нашого серця. Зовсім недавно Всесвітня організація охорони здоров’я посилено націлила їх на жорстку політику, спрямовану на їх ліквідацію протягом 5 років.
За останні роки в Канаді було вжито декількох заходів, спрямованих на ліквідацію значної частини перероблених харчових продуктів. Картинка покращилася. На сьогоднішній день забороняється продавати харчовий продукт, що містить частково гідровану олію, основне джерело промислового трансжиру.
Деякі країни не дочекалися кінця часів і кілька років тому запровадили суворі дієтичні заходи щодо зменшення жиру. І це окупилося їх гаманцями та здоров’ям їх населення. Я тобі пояснюю.
Розуміння трансжирів
Ви повинні знати, що трансжири люди створювали з нуля. Вони є результатом хімічного процесу, який перетворює - або гідрує - масло, яке зазвичай є рідким при кімнатній температурі, у твердий або напівтвердий матеріал. Гідрування - це «вигідний» процес для харчової промисловості. Це підвищує стабільність, стійкість до окислення та термін придатності нашої їжі. У 1990-х роках канадці були одними з найвищих споживачів трансжиру у світі. Однак з часом ми зрозуміли, що цей процес був дуже шкідливим для нашого здоров’я та збільшив ризик смертності. Позначення трансжирів на етикетках продуктів харчування є обов’язковим з 2002 року в Канаді.
Данія, світовий лідер
Данія - перша країна у світі, яка запровадила національну заборону на трансжири. Він ввів максимум 2% штучного трансжиру для олій та жирів, призначених для споживання людиною. В результаті такої політики трансжири були практично виключені з харчового ланцюга. Всього за 3 роки смертність від серцевих захворювань впала майже на 5%. Цей захід називають "найкращим вибором" для політики охорони здоров'я, оскільки, як очікується, він забезпечить дуже високу рентабельність інвестицій (оцінюється приблизно в 361 млн. Євро) протягом багатьох років.
З їх досвіду ми також знаємо, що заборона трансжирів у промислових продуктах або фаст-фудах вдвічі ефективніша, ніж проста політика маркування або добровільні заходи щодо зниження серцево-судинної смертності у цілому населенні. Великобританія підрахувала, що зможе запобігти близько 7200 смертей на рік, впроваджуючи цей захід.
Канада також є лідером?
У 2007 році федеральний міністр охорони здоров'я наполегливо закликав власників харчової промисловості та ресторанів зменшити кількість трансжиру в їжі. Незважаючи на те, що цей захід був добровільним, багато хто вніс зміни до складу своєї їжі з метою задоволення державного попиту, але в основному для задоволення громадської думки. Через рік невелика загальнонаціональна проба продовольства виявила, що 80% розфасованих продуктів з переглянутою етикеткою відповідають встановленому обмеженню вмісту жиру.
Але цих зусиль було явно недостатньо для того, щоб зменшити споживання жирів канадцями відповідно до вказівок Всесвітньої організації охорони здоров'я на менше ніж 1% від загального споживання енергії. Ось чому Health Canada запропонував у квітні 2017 року заборонити частково гідровані олії (ГПО) - "основне джерело промислових трансжирів" - у всіх продуктах харчування, що продаються в країні.
Харчовій промисловості довелося набрати собі мізки
15 вересня 2017 року Health Canada зробила останній крок до заборони частково гідрованих олій. Знамениті ГЕС нарешті потрапили до Переліку забруднювачів та інших речовин, що змішують продукти харчування, що робить продаж продуктів, що містять їх, незаконним у Канаді. Харчовій промисловості довелося набрати собі мізки та переглянути свої рецепти. Це положення набрало чинності сьогодні (15 вересня 2018 р.), Що означає, що тепер ми можемо купувати харчові продукти без промислових трансжирів.
Погані жири, погана їжа
Незважаючи на весь позитивний потенціал усунення трансжирів, не забуваємо, які продукти ними багаті: печиво, пончики, тістечка, тістечка, закуски, шортенинг, маргарин, смажена та панірована їжа тощо. Їжа з високим вмістом трансжирів є і завжди буде надмірно обробленою їжею з низьким вмістом їжі. З трансжиром або без нього. Тому ми не повинні нехтувати правильним вибором щодня.