Термінове питання про крохмальний форум Кулінарія та випічка
Чи можу я використовувати мондаміновий кукурудзяний крохмаль для випічки замість борошна (бо я з’ясував, що більше не маю)? Я вже почав замішувати тісто і т. Д. І там немає борошна.
Re: Так, частина
відповідь від coolezapfe 12 грудня 2010 р., 13:07
50/50 - найкраща суміш, решту я вже писав вам
Re: Термінове питання про кукурудзяний крохмаль
відповідь від Наталік 12 грудня 2010 р., 13:49
Не зовсім. Гаразд, ваша піч не вибухне; але очікуйте, що тоді файли cookie будуть "іншими". Вони не такі хрусткі. Я просто випікаю різні варіації і маю різницю перед собою.
Re: Термінове питання про кукурудзяний крохмаль
відповідь від Фрукти 12.12.2010, 13:53
Про яку суму йде мова? Мені подобається мій кукурудзяний крохмаль.
Re: Термінове питання про кукурудзяний крохмаль
відповідь від Фрукти 12.12.2010, 13:53
Про яку суму йде мова? Мені подобається мій кукурудзяний крохмаль.
Re: так ось, чому б це не піти на випічку
відповідь від coolezapfe 12.12.2010, 14:02
Крохмаль - для випічки .
Re: Термінове питання про кукурудзяний крохмаль
відповідь від Кліві8 12 грудня 2010 р., 14:36
так, ми також використовували 2/3 крохмалю та 1/3 борошна. Однак це правда, що печиво виходить більше пухнастим, ніж хрустким. За смаком вони точно такі ж, як і "звичайні":-)
Re: Термінове питання про кукурудзяний крохмаль
відповідь від susafrie 12 грудня 2010 р., 15:14
У мене також є рецепт випічки, де використовується 50/50, і я вважаю його особливо смачним, оскільки він не такий складний, як без нього.
І я маю на увазі, що є рецепти для людей, які не терплять глютену, тобто пшеничної клейковини, які не мають борошна, тому вам, можливо, доведеться загуглити.
Але якщо у вас все-таки є трохи борошна для перемішування, воно повинно бути добре.
не тільки
відповідь від claudi700 12 грудня 2010 р., 15:14
і він має іншу структуру та вплив на випічку, ніж борошно.
хто не має уявлення.
Re: не тільки
відповідь від coolezapfe 12.12.2010 р., 17.10.
хто не уявляє! саме Клауді ви це говорите. товщина робить тісто/тісто легшим і повітряним. тому що крохмаль набагато дрібніший за борошно.
Але цього не хочеться робити з багатьма видами печива
відповідь від claudi700 12 грудня 2010 р., 17:40
z. b. Spritzgebäck повинен бути пухнастим, але багато рецептів стосуються печива M sindRBE.
Ти завжди наполягаєш на дотриманні рецептів.
але мислення - це не ваша сила, Вернер.
Re: але це не бажано для багатьох видів печива
відповідь від susafrie 12 грудня 2010 р., 19:34
Я написав той про лиття під тиском, і сьогодні я тут вже двічі у формі
ви повинні подякувати мені за приємне привітання, але я вже багато читав про вас
а оскільки я ніколи ні на чому тут не наполягав, я вас не розумію
все ще Сюзанна
як ви вже бачите у Ніка
coolezapfe = вернер
відповідь від claudi700 12.12.2010, 19:37
Тісто Spritz було лише одним із прикладів виду тіста, де важлива міцність.
Я - як видно з переліку - відповів на опублікування coolezapfe (який вже мав близько 20 ніків і бреше, що решітки згинаються)
Re: coolezapfe = werner
відповідь від susafrie 12 грудня 2010 р., 19:56
вибачте, я не міг цього повністю простежити
і відчув, що звертаються з приводу непереносимості тіста та глютену
але тоді це вже з’ясовано
але якимось чином можна пекти печиво без борошна, тому що це роблять знайомі роками через митну хімію і речі не мають поганого смаку
але якщо ви можете витримати борошно, вам не доведеться піднімати повстання
п.с. це зазвичай мати більше 1 ніка ?
Re: coolezapfe = werner
відповідь від claudi700 12 грудня 2010 р., 19:58
Кілька ніків m. E. ні, кожен повинен вирішувати сам. для Вернера це був, мабуть, експеримент, але, на жаль, вона завжди видавала себе з неправильною інформацією, тими ж помилками в написанні тощо. * g *
Re: coolezapfe = werner
відповідь від susafrie 12 грудня 2010 р., 20:05
ну думаю, одного мені вистачить:-)
а для дивного написання вже існують програми, що виправляють помилки
PS Мій чоловік любить мамине тверде печиво з глазур’ю
відповідь від susafrie 12.12.2010, 20:14
яку вам слід занурити в каву, перш ніж ви зможете їх вкусити
ви можете вбити вас цими речами або забити цвях у стіну. Але ні, вони повинні бути такими, бо такими були завжди
і мене, хто вважає за краще, щоб це було ніжно і криво, і хто також робить це таким, навчили, що мама завжди робить все по-іншому. Я маю на увазі, що у вас випадають зуби, але без смаку .
. неважливо, що я занурюю його в солодку каву - відповідь, ну, він повинен їсти мамину, бо всі люблять ті, які я тут печу
. і я відмовляюся робити цемент
Ніщо не походить від мумії
чи обожнюватимуть мене потім і мої 4.
Re: PS мій чоловік любить мамине тверде печиво з глазур’ю
відповідь від claudi700 12 грудня 2010 р., 20:58