Терпке тісто - Аніс з молоком

тісто

Осінь і зима - терпкі пори року. Я обігріваю будинок і наповнюю його солодкими запахами. Це тендітний і розсипчастий десерт з великою кількістю фруктів у сиропі, вершках, сирі. тощо, якими можна насолоджуватися в будь-який час доби або навіть кілька разів на день. Не слід боятися калорій, бо в холодну пору року ми спалюємо більше. Ідеально, правда? 🙂 А щоб оживити всі солодкі фантазії, я пропоную вам хороший рецепт терпкого тіста Джеймі Олівера, якому навіть не потрібне скоростигле.

Давайте подивимося, що нам говорить Джеймі.

інгредієнти

  • 250 гр. борошно
  • 50 гр. цукрова пудра
  • морська сіль
  • 1 лимон (насправді лише шкірка)
  • 125 гр. холодне масло
  • 1 яйце зв’язане
  • трохи молока

Час підготовки: Десять хвилин

Ми можемо змішувати інгредієнти в роботі або вручну. Я обрав другий варіант. У випадку першого дотримуйтесь порядку інгредієнтів, але покладіть їх у робота.

Через миску борошно та цукор пропустіть через сито.

Додайте трохи солі і натерту цедру лимона.

Масло нарізаємо кубиками. Воно повинно бути холодним, а не кімнатної температури. Ми додаємо його в миску і пальцями злегка включаємо в борошно та цукор, поки не отримаємо тісто, схоже на хлібну крихту.

Розбийте яйце і влийте в миску трохи молока.

Тепер ми можемо зв’язати тісто і сформувати великий кульку. Загортаємо його в прозору фольгу або навіть чистий пакет і зберігаємо в холодильнику. Його можна тримати до готовності начинки або хвилин 20-30 або залишити на ніч, якщо ви не зробите пиріг на місці. Ви можете підготувати його заздалегідь до вихідних. 🙂

Вийнявши його з холодильника, розкладіть качалкою на покриту борошном поверхню. І трохи посипаємо твістер, щоб він не прилипав до нього. Коли він готовий, ми ставимо його у потрібну нам форму. Тут так багато на вибір: маленький, середній, великий, з хвилястим краєм чи ні ...

Тепер вливаємо обрану начинку і ставимо в духовку. Як я вже говорив вище, цей рецепт не вимагає випікання тіста. Зазвичай його ставлять у духовку без заповнення на 15 хвилин, але тепер ми можемо пропустити цей крок. Я поставила тісто з начинкою з самого початку в духовку і воно вийшло. Випікайте при 180 градусах в розігрітій духовці і готуйте через 30-40 хвилин.

Тепер, коли у вас є основний рецепт, ви можете створити власні пироги, максимально красиві та смачні!