Терпкий лібулі, рецепт Птічеф

Пиріг, який бабуся приготувала мені в дитинстві, десерт ультра-гурману, який сподобається всім

рецепт

Десерт

Інгредієнти

Для дріжджового тіста:

  • 250г борошна
  • 80г вершкового масла (м'яка мазь)
  • 1 яйце
  • 100 мл молока (тепле)
  • 10г цукрової пудри
  • 10г хлібопекарських дріжджів
  • 1 щіпка солі

Для крему:

  • 600мл молока
  • 3 яйця
  • 150г цукрової пудри
  • 60г борошна
  • 2 стручки ванілі

Підготовка

Крок 1

Попередньо дістаньте всі інгредієнти, щоб вони були кімнатної температури.

Розчиніть дріжджі в теплому молоці.

2-й крок

Помістіть борошно в чашу міксера, зробіть колодязь і влийте яйця, цукор, сіль, дріжджі та молоко, масло.

Замішуйте тісто, поки не отримаєте тісто, яке відривається від стінок миски.

Ви також можете зробити тісто вручну для сміливих: покладіть борошно в миску, а інші інгредієнти посередині. Вимішуйте, поки у вас не буде гарного м’яча.

Крок 3

Крок 4

Зробіть крем:
Зварити молоко з насінням стручків.

Збийте яйця з цукром, потім додайте борошно і збийте. Не потрібно збивати занадто багато: тут ми просто хочемо змішати інгредієнти. Якщо ви багато змішуєте, ви додасте повітря: це не проблема, просто ваш крем закипить довше.

Влийте кипляче молоко в яйця, потім поверніть препарат у каструлю і варіть 2 хвилини після закипання, не припиняючи помішувати.

Крок 5

Крок 6

Крок 7

Візьміть кульку з тіста, яка, мабуть, подвоїлася в об’ємі, дегазуйте його, подрібнивши, щоб вигнати повітря. Вона повинна повернутися до своїх нормальних розмірів.

Тісто розкачати якомога тонше.

Крок 8

Пов’язане відео

Легкий пиріг безе з лимоном

Картинки

Питання

Bjr мені теж я з Pas de Calais Я хотів би знати чи можемо ми покласти хлібопекарські дріжджі у мішок, подібний до бріохіну, і скільки дякую

Відповідь: Привіт, так, ви можете покласти сухі дріжджі, але їх потрібно використовувати менше, щоб не мати сильного дріжджового смаку. В принципі ми кладемо в 3 рази більше свіжих дріжджів, тож ви можете помістити від 3 до 4 г дріжджів у пакетик. Не соромтеся запитувати мене, якщо у вас є якісь інші запитання.

Дякую за цей рецепт, який, на мою думку, походить з Півночі Франції, зокрема з гірського регіону. Я пройшов ваш сайт, на який я підписався раніше. Крім усього іншого, я виявив ваш рецепт для намазування, який ви тримали в герметичних "банках", таких як "Le Parfait". Чи можете ви дати мені вказівку придбати ці контейнери, які я даремно шукав давно? Дякуємо за чудові рецепти, а також за відповідь. Жаннін Ваттрело

Відповідь: Привіт, так, це рецепт з Півночі, мого регіону походження:-), банки я знаходжу в супермаркетах, а зі свого боку, точніше в Carrefour. Ви знайдете їх у всіх розмірах. У вашому розпорядженні, якщо у вас є інші питання, Добрий день Ясно

Винна пара: з чим пити ?

Мускат Ельзас пізній урожай (Ельзас, Білий)

Солодкий Джурансон (Південно-Західний, Білий)

Ельзас Gewurztraminer Vendanges Tardives (Ельзас, білий)