Терпкий тірамісу - Грація

Пірог, приготований як тірамісу: терпка основа, приготовлена в заготівлі, потім прикрашена кремом маскарпоне та диском з ложки бісквіту, змоченого в суміші еспресо-амаретто.

Практична інформація

Загальний час: 310 хв
Час приготування: 40 хв
Час приготування: 30 хв
Час відпочинку: 240
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

1 шт. Рулонів з пісочного тіста
300 г маскарпоне
Яєчний жовток (и) 4 шт.
60 г цукрової пудри
15 мл цілих рідких вершків
3 яйця
80г пшеничного борошна
80 г цукрової пудри
10 мл кави еспресо
10 мл Амаретто
15 г несолодкого какао-порошку

Підготовка

Для тістової основи

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

Тісто розкачайте в колі або формі для пирогів і накрийте його диском з паперу для випічки. Викладіть зверху кулі для випікання або бобові, а потім випікайте 30 хв. Тісто має бути золотистим і достатньо приготовленим внизу, інакше продовжуйте готувати протягом 5 хвилин після видалення кулінарних кульок.

Для бісквіта

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

Уточнити яйця.

Збийте білки, а потім поступово додайте цукор. Збивайте протягом 2 хвилин, щоб отримати міцну безе. Потім додайте жовтки, потім просіяне борошно і обережно перемішайте.

Викладіть тісто товщиною 1 см на деко, покрите деко (або папір). Випікайте 10-12 хвилин.

Змішайте каву та амаретто.

Виріжте диск того ж діаметру, що і всередині оболонки терпкого пилу, і зарезервуйте його для складання.

Для крему

Збивайте жовтки та цукор, поки суміш не побіліє.

Збийте рідкі вершки, потім додайте маскарпоне, обережно збиваючи. Додайте цю суміш до першої і добре перемішайте.

Для кріплення

Вилийте крем-маскарпоне на оболонку пирога до половини, потім розташуйте диск з ложкового бісквіта. Щедро змочіть диск сумішшю кава-амаретто за допомогою щітки, а потім покрийте все кремом маскарпоне.

Посипте какао, щоб повністю покрити поверхню, а потім зберігайте в холодильнику не менше 4 годин.

Коли прийде час смакувати, знову посипте какао і подайте цей терпкий дуже свіжий.