Тибетська Цампа
Цампа виробляється на традиційному водяному млині жителем села з округу Байнанг в префектурі Шигаце в Тибеті. (Фото/Сіньхуа)
У поїзді T28 з Пекіна до Лхаси тибетець Лоден з префектури Шигаце готує сніданок - Tsampa, традиційне тибетське блюдо, приготоване із смаженого на чаї ячменю.
"Я щоранку їм" Цампу ", щоб знизити рівень глюкози в крові. Зазвичай ми їмо" Цампа "на сніданок, щоб збалансовано харчуватися і тому, що ми їмо занадто багато м'яса впродовж днів", - говорить Лод. Щодня.
Цампа, дуже популярна серед тибетців, є різновидом органічної їжі та необхідністю, яка породжується труднощами гірського життя.
"Ми їмо Цампу, оскільки вона є суто природною, не вимагає різних витрат, є надійною органічною їжею з високою поживною цінністю", - каже Норкі, житель села Бадронг, гміна Нахен, пов'язана з Лхасей.
"Чашка зеленого чаю і тарілка" Цампа "- це сніданок для кожного тибетця. Ми відчуваємо себе комфортно та енергійно, з'ївши трохи" Цампи ", - сказав Кіітод, катаючись на триколісному велосипеді в Лхасі.
Цампа вироблявся на традиційному водяному млині жителем села з округу Байнанг в префектурі Шигаце в Тибеті. (Фото/Сіньхуа)
Цампа - це своєрідна швидка їжа, створена працівниками, проста в транспортуванні та зручна їжа. "Цампа - це наша улюблена портативна їжа, яка допомагає нам економити час і є зручнішою, ніж локшина швидкого приготування. Що ще важливіше, ця їжа може забезпечувати енергією швидко і протягом тривалого періоду часу. Ось чому працівники її так люблять"., сказав Цеванг, місцевий житель з Лхаси.
Цампа глибоко вкоренився в життя Тибету. Як істотна і переважна частина їх раціону, Цампа також стає вузлом любові до кожного тибетця.
"Я відчуваю недосконале життя без Цампи, яка смакує і стає ароматнішою при кожному жуванні", - сказала Лхамо, санітарка в Лхасі ".
Рецепт простий. Смажений та мелений ячмінь кладуть у чорний чай та додають цукор або сіль відповідно до уподобань. Коли Цампа готується вдома, додайте трохи вершкового масла.