Тілапія - MGC Prevention Santé
Його маленька історія
Посилаючись на латинську назву thiape, тилапія походить від африканської мови, bechouana, що означає "риба". Це прісноводна риба, з сімейства цихлидів, до якої входить безліч видів, найвідомішими з яких є нільська та ява. Здається, що землеробство тилапії розпочалося приблизно в 2000 р. До н. Е., Але певно, що її комерціалізація значно зросла під час Другої світової війни. Тілапія - це риба, яка легко розмножується у всіх регіонах світу завдяки своїй великій пристосованості.
Її поживний склад
Маленькі ліпіди. Тілапія входить до сімейства «нежирних риб» з низьким рівнем ліпідів, але все ще містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для здоров’я серцево-судинної системи.
Повноцінні білки. Білки в тилапії є повноцінними, тобто містять усі 9 незамінних амінокислот (які наш організм не може виробляти). Тому вони є чудовими білками високої якості.
Мінерали. М'якоть тилапії є чудовим джерелом фосфору та селену. Він також забезпечує магній.
Вітаміни. М'якоть тилапії містить вітаміни групи В (В3, В6 і В12), а також вітамін D.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Сира тилапія | 86 | 17 | сліди | 2 |
Його сезон
Виберіть його добре
Тілапія найчастіше продається у вигляді філе: свіжа або заморожена. Ціла тилапія продається не так вже й багато, але її можна знайти в азіатських рибних торговцях. Його м’якоть повинна бути рожевою і твердою. Зверніть увагу, що після приготування тілапія втрачає рожевий колір.
Його збереження
Як і більшість риб, тилапію слід їсти незабаром після покупки. Бажано не тримати його в холодильнику більше 24 годин. Якщо ви купуєте свіжу тилапію і хочете заморозити її, ви можете нарізати її на філе, яке поміщаєте в морозильну камеру в морозильну камеру на термін до 6 місяців.
Його споживання
Тілапію їдять сирою (суші, сашими тощо) або готують (у духовці, на мангалі, на сковороді в оливковій олії або лимонному соку, гратені, пашот, гриль, маринований тощо). Вам доступно багато можливостей !