Тірамісу - Рецепт для дітей - Дитячий клуб
Десерт, який порушує багато правил харчування дітей і повинен пропонуватися їм лише після досягнення 3-річного віку. Давайте подивимося, де венеціанський десерт йде не так, насправді дуже смачний.
Винайдений у чудовій Венеції оригінальний рецепт Тірамісу зовсім не підходить для дітей. І коли ми це говоримо, ми говоримо не лише про його інгредієнти. Ми будемо говорити про це по одному, а в кінці дамо вердикт: їх можна замінити іншими, більше підходять для маленьких дітей або Тірамісу - це не десерт для дітей?
СИРІ ЯЙЦЯ вони, кажуть спеціалісти, дуже здорові. Вони містять якісний білок, корисні жири, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які захищають очі та допомагають нормальній роботі мозку та серця. Майже всі ці чудові інгредієнти містяться в яєчному жовтку, залишаючи білки в основному білки.
Хоча вони містять 9 незамінних амінокислот в організмі, вживання сирих яєць робить ці дуже якісні білки не так добре засвоюваними організмом. Хоча білки краще засвоюються з варених яєць, процес приготування зменшує деякі з цих поживних речовин. Таким чином, ми втрачаємо, кип’ятячи, вітамін А, вітамін В5 та фосфор.
Хоча вони здаються здоровішими в сирому вигляді, найбільший ризик споживання цієї непідготовленої їжі пов’язаний з високим ризиком зараження Salmonela enteritidis, основною бактерією, відповідальною за виникнення харчових отруєнь.
Як ми вже знаємо, такі інфекції можуть мати руйнівні результати для певних груп людей, в першу чергу для немовлят та дітей (які не мають добре розвиненої імунної системи), людей похилого віку (через ослаблену імунну систему, але також через інші вже встановлені хронічні захворювання), а також люди, які страждають на хронічні захворювання.
Замінник? Не існує! Але його потрібно брати з будь-якого препарату, який ви пропонуєте дітям. Або, якщо ви залишите їх, зварити їх у марині.
КАВА або, точніше, споживання кави найменшими на сьогоднішній день здається досить суперечливою темою. Чому є батьки, які пропонують каву дітям, які ще не досягли 16 років, хто знає! Безперечно, таких випадків багато, і їх пояснення полягає в тому, що вони покращать свої когнітивні функції. Точно догори ногами!
Педіатри забороняють вживати каву дитині до 16 років на тій підставі, що це впливає на їх когнітивні функції, ускладнює фіксацію кальцію в кістках і знижує здатність до концентрації. І, повірте нам, є багато продуктів, які містять кофеїн і пропонуються безвідповідальними батьками дітям.
Замінник? Так, INKA, напій, що містить лише натуральні інгредієнти, які можуть успішно замінити каву, і який можна вживати в будь-якому віці. Він не містить кофеїну, не викликає звикання, не викликає безсоння або збудження. Натомість він забезпечує необхідну енергію завдяки вуглеводам із круп. Більше того, він покращує травлення, є дуже ефективним захисником печінки, надаючи пробіотичну дію.
Сир маскарпоне - солодкий, дуже жирний сир, який фахівці рекомендують в меню дітям, які досягли віку 1 року. Раніше цього віку це не рекомендується з кількох причин, найважливішим є те, що до 1 року основними прийомами їжі дитини має бути молоко, а їжа на додаток до них не повинна бути повністю молочною, оскільки передозування молочного білка призводить до перевантаження нирок дитини.
Навіть після 1 року жирні сири слід пропонувати малечі не частіше трьох разів на тиждень і не більше 50 грам.
Замінник? Так, рікотта або знежирені вершки можуть успішно замінити сир маскарпоне за рецептом Тірамісу. Перший інгредієнт має менше калорій і багатий білками та жирними кислотами.
ФРУКТИ їх часто додають до Тірамісу, напевно, намагаючись перетворити його на десерт, придатний для дітей. Нічого поганого! Тому що остання річ, про яку ми повинні подбати, незалежно від того, думаємо ми про дітей чи про себе, пов’язана з асоціацією сирів з іншими продуктами.
Дієтологи не рекомендують поєднувати будь-який вид сиру з фруктами або м’ясом, а лише з зеленню та овочами.
Замінник? Ні, але рекомендується пропонувати таку їжу дуже рідко, наприклад, на Великдень та Різдво, якщо ви не знайдете інших варіантів десертів, більш придатних для вашої дитини. І я навіть не дав би дитині тірамісу з фруктами!
Про АЛКОГОЛЬ більше писати не потрібно, бо, звичайно, це зовсім не підходить у дитячому рецепті!
РЕЦЕПТ ТІРАМІЗУ ДЛЯ ДІТЕЙ (1 ½ року)
Ніхто не погодиться, що наступний рецепт - це десерт з Тірамісу! Але заради здоров’я вашої дитини ви навчитеся давати їй лише те, що не шкодить їй, коли вона маленька. І вам сподобається такий рецепт:
інгредієнти:
- 480 мл молока
- 150 г цукру
- 35 г білого борошна
- 6 великих жовтків
- 80 мл ананасового компоту
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 60 г вершкового масла
- 230 г маскарпоне (або крем або рікотта для дітей 10 місяців)
Як приготувати тірамісу для дітей:
Покладіть 100 г цукру кип’ятити в 420 мл молока.
Поки воно закипає, змішайте решту молока з рештою цукру, борошном та жовтками.
Коли молоко закипить, залийте його яєчною сумішшю і кип’ятіть до загустіння, постійно помішуючи.
Зняти з вогню, процідити, щоб позбутися будь-яких грудочок.
Додайте компот з ананасів, ваніль і розтоплене масло, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
Після охолодження додайте злегка збитий сир маскарпоне, щоб він став м’якшим.
Збирайте торт так само, як і в оригінальному рецепті - шар бісквітного сиропу в компоті з ананасів, шар холодного крему, шар печива в сиропі і останній стан холодних вершків.
Носіть гарнір з порошком INKA або ріжкового дерева.