Тісто для піци - моє улюблене від Gwen_Lane

  • тісто

Тісто для піци - моє улюблене

інгредієнти

  • 500г борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 1/4 літра теплої води
  • 3 ст. Ложки оливкової олії

2 год. 10 хв
легко

підготовка

Для тіста додати борошно і сіль. Змішайте сухі дріжджі в теплій воді з оливковою олією, поки вони не розчиниться, і додайте до борошна. Вимішуйте 3 хвилини до однорідного тіста і дайте піднятися протягом 1 години в покритому (просто надіньте мірну чашку). Тепер тісто можна обробляти далі або почекати в холодильнику, поки воно не знадобиться.

Якщо він охолоне, будь ласка, не забудьте його вийняти вчасно, щоб він набув кімнатної температури (приблизно за 1 годину наперед).

Тепер знову вимісіть тісто (воно чудово еластичне) протягом 30 секунд. Потім сформуйте рулет і розділіть на шість рівних порцій. Покладіть їх на деко, накрийте кришкою і дайте піднятися ще 30 хвилин.

Тепер просто розкачайте тісто тонко (2-3 мм) на посипаній борошном поверхні. Це чудово працює, має чудову структуру. З цієї кількості тіста виготовляють 6 круглих піц або 3 лотки (завжди розкачуйте 2 порції для одного лотка).

Накрийте тісто не надто густим! За бажанням і випікайте в розігрітій духовці до 275 ° C близько 10 хвилин.

Додаток: Моя нова піч працює лише до 250 ° C. Циркулююче повітря 250 ° C - попередньо нагріте! - також приносить дуже хороші результати.