Тиждень смаку в школі - МАІФ

смаку

Оновлення листопада 2018 р

Національна освіта показує це: "Школа забезпечує освіту з питань харчування, пояснюючи необхідність дієтичного різноманіття, та підготовку смаку, збільшуючи можливості для відкриття". Йдеться про те, щоб навчити дітей добре харчуватися, знайомлячи їх із різноманітністю смаків.
Навчання харчуванню є частиною медичного виховання. Шкільні їдальні представляють одне з найважливіших місць, де ця освіта може передаватися. Питання також розглядається в контексті уроків.

У циклі 2 студентів навчають розпізнавати поведінку, сприятливу для їх здоров’я, в той час як їм рекомендується знати про різні харчові потреби в циклі 3.

Медичні візити, які здійснює шкільна медсестра, також становлять привілейований момент передачі цієї інформації.
Але їжа - це не тільки дієта та харчування. Вимір "задоволення від їжі" не є незначним і може навіть бути корисним у навчанні з питань харчування. Semaine du Goût, який проводиться щороку в жовтні, може стати ідеальним приводом для цієї щасливої ​​зустрічі між насолодою смакових рецепторів та калорійністю та поживністю.

Конкретні навчальні дії

Міністерство пропонує установам організовувати конкретні освітні акції з питань харчування. Було б бажано організувати заходи навколо їжі, основними осями яких можуть бути:

  • виховувати у студентів смак, покращувати кулінарну спадщину та рекламувати продукти гарного смаку та харчових якостей;
  • викласти точний словник, що стосується смаків, особливо з дітьми, які розгублені, щоб вони могли чітко визначити свої відчуття;
  • пояснити виробничі секрети харчових продуктів та їх склад;
  • скуштувати місцеві делікатеси;
  • виявити запахи, спеції та есенції.

"Важливо залучити до цього навчального процесу всіх працівників школи чи закладу, а також родин".

"Зокрема, рекомендується використовувати полуденний міжкласовий час для організації майстер-класів з художньої та культурної виразності, присвячених вихованню смаку, з можливою допомогою кваліфікованих зовнішніх спікерів, без цього, що може призвести до скорочення часу на вживання їжі. Ці дії можуть розвиватися в інших випадках шкільного життя як частина школи чи шкільного проекту, під час уроків або під час діяльності чи різних заходів ".

Якщо жоден офіційний текст не зобов'язує школи брати участь у Semaine du Goût, очевидно, що ця подія може бути корисно інтегрована до шкільного програмування.

Історичний

Започаткований у 1990 році Жан-Люком Петітрено, журналістом та продовольчим критиком, це був День смаку. Перший відбувся у Парижі, place du Trocadéro: 350 кухарів дали свої перші «уроки смаку» студентам CM1 та CM2 з різних паризьких шкіл.

У 1992 році день став тижнем, а паризька демонстрація стала національною. У 1992 р. Було заклопотано 30 000 учнів: у 1997 р. - 90 000. У 2002 р. Було досягнуто етапу з 5000 "уроків смаку", а потім перевищено (6200 у 2005 р.).
У 2013 році, 24-е видання, це були 2000 Ateliers du Goût, 5000 Leçons du Goût.

У 2017 році Фонд інновацій та передачі смаку був створений для підтримки інноваційних заходів, спрямованих на сприяння передачі смаку та повноцінному харчуванню, щоб допомогти боротися з соціальною нерівністю та виключеннями з точки зору їжі.

Кілька прикладів

Кожен заклад, кожен клас уявити свій тиждень смаку. Кілька прикладів:

Наша перспектива страховика

Навчання про смак та повноцінне харчування не повинно припинятися наприкінці Тижня смаку. Якщо це є важливим моментом, це повинно привернути увагу студентів до проблеми, яка повинна тривати протягом року. Оскільки це відбувається на початку навчального року, ми можемо використовувати його для експериментів із діями, які ми можемо потім відтворити або продовжити в установі.

Договір про навчання та заснування МАІФ автоматично гарантує зовнішнім співробітникам (кухарям, кондитерам, м'ясникам.), Отриманим в установі протягом Semaine du Goût (та іншої частини року). Також дбають про шкільні поїздки, що дозволяє класам подорожувати, відвідуючи гастрономічні чи кулінарні об’єкти (ресторан, фабрика, майстерня, ферма, в сільській місцевості для збору чи збору дикорослих продуктів). Харчові отруєння, школярам яких пощастило стати жертвами цих заходів, також гарантовано.