То в чому проблема; я з протом; ine de Soya РЕФЛЕКСНЕ ПИТАННЯ
Це досить просто, мова йде про соєві токсини. Соєві боби містять ряд токсинів, що зустрічаються в природі, які токсичні як для людей, так і для тварин. Соєвий білок містить ще більше токсинів. В процесі виробництва до нього будуть додані додаткові токсичні хімічні речовини, включаючи залишок однієї з цих хімічних речовин (гексан), що використовується для вилучення білка. Отже, які основні токсини в сої ?
Інгібітори трипсину
Це, мабуть, найгірший винуватець. Дійсно немислимо, щоб компанії зі спортивного харчування привітали себе з використанням соєвого білка, коли інгібітори трипсину є одним із його компонентів.
Як випливає з назви, інгібітори трипсину пригнічують дію травного тракту трипсину та протеази. Це два необхідні ферменти, які відповідають за перетравлення білків. Так, ви правильно це прочитали, вони стримують перетравлення білків. Навіщо додавати соєвий білок до білкового порошку або набирати вагові зіткнення з логікою? Але є і гірше. Мавп годували дієтою на основі соєвого концентрату і розвивали хронічний панкреатит - стан, який сприяє появі раку підшлункової залози.
Ці токсини мають здатність хелатувати мінерали, а це означає, що вони здатні зв’язуватися з мінералами травної системи, щоб блокувати їх засвоєння. На жаль, цей процес є досить специфічним для таких важливих мінералів, як цинк, кальцій, мідь, марганець та залізо. Спортсмени, зокрема, мають більш високі вимоги до деяких з цих мінералів, особливо до цинку та заліза. Таким чином, додавання соєвого білка є абсолютно непродуктивним.
Якщо ви чоловік і хочете оптимізувати рівень тестостерону, забудьте про сою.
Якщо ви хочете побудувати та підтримувати худорляву статуру, соєвий білок може перешкодити вашим результатам. На жаль, недавно було науково доведено, що соєвий білок індукує рівень тестостерону на 19% нижче у чоловіків. Підтримувати високий рівень тестостерону при інтенсивних тренуваннях досить важко, тому знову вживати сою недоцільно.
Чи містить ваш білковий порошок сою ?
Встановлено факт, що сироватковий протеїн є неперевершеним для нарощування м’язів, то чому б компаніям доповнювати свої продукти, використовуючи соєвий білок? Враховуючи наведені вище аргументи, єдиною очевидною причиною є фінансова. Якщо ви виготовляєте білковий порошок із сироваткою та поєднуєте його із соєвим білком, потенційне збільшення прибутку може бути величезним. Прибутки компанії високі, але досить незначні для спортсменів, які хочуть оптимізувати свій раціон.
Соєвий білок поступається порівняно з сироватковим, яєчним та молочним білком.
Якщо падіння тестостерону та перешкоджання перетравленню білка були недостатніми, соєвий білок також демонструє низьку біологічну цінність порівняно з білком сироватки, молока та яєць, що дає вам ще більше сили. Нижче наведені біологічні значення сироватки, яєць, молока та сої. Біологічна цінність - це вимірювання, яке вказує на кількість білка, що використовується організмом. Простіше кажучи, чим вищий бал, тим кращий білок.
- Білок сироватки 104
- Молочний білок 88
- Білок яєчного білка 85
- Соєвий білок 75
Ще однією причиною того, чому сироваткові, молочні та яєчні білки перевершують соєві, є більший вміст амінокислот з розгалуженими ланцюгами. Сироватковий білок має найбільший вміст амінокислот з розгалуженим ланцюгом серед будь-яких продуктів харчування. Показано, що амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (L-лейцин, L-ізолейцин, L-валін) стимулюють синтез білка та допомагають у створенні м'язової тканини. Вони є найважливішими амінокислотами для спортсменів.
Reflex Nutrition завжди надавав перевагу сироватковому білку та іншим першокласним джерелам білка, таким як яйце, молоко та горох для вегетаріанців. Насправді, сироватковий білок - це перший білок, який ми виробляємо з 1996 року, і з причин, зазначених вище, ми абсолютно не маємо наміру додавати соєвий білок у наші рецептури.
1. JP Harwood et al., Adv Exp Med Biol 1986 199: 223-37 2.
Клінічна та біологічна активність добавок порошку соєвого білка у здорових добровольців чоловічої статі.