Токсичний виноград
Виноград - одні з найбільш здорових фруктів, які мають багато користі для здоров'я. Їх приємний смак, різноманітні аромати та багатство вітамінів та антиоксидантів дають їм провідне місце серед осінніх фруктів. Вони містять багато вітаміну С і вітаміну К, а також інших вітамінів і мікроелементів і ідеально підходять для дієт.
Вони також містять ресвератрол, потужний антиоксидант з ефектом запобігання серцевим захворюванням, діабету і навіть раку. На жаль, останнім часом пестициди, інсектициди та інші хімічні речовини роблять виноград все більш токсичним, ризикуючи захворіти, а не захищати нас. Тому ми повинні вжити заходів для їх безпечного споживання.
Виноград має високу концентрацію пестицидів
Здоров’ю винограду загрожує високий вміст пестицидів, які посідають 3-е місце за концентрацією пестицидів. В одній гроно винограду зазвичай міститься до 15 різних видів пестицидів, а максимальна кількість хімічних речовин, до яких вони можуть потрапити, становить 64 різні типи речовин. Серед найпоширеніших ефектів пестицидів - індукція гормонального дисбалансу та підвищений ризик раку. Гірше того, несанкціоновані пестициди часто використовують для обробки фруктів, які можуть бути ще більш небезпечними.
Виноград у супермаркетах може бути дуже токсичним
Дослідження екологічної організації Pesticide Action Network Europe показало, що виноград, що продається у великих супермаркетах, має високий вміст пестицидів. Аналіз був проведений у 18 європейських країнах та виявив 64 пестициди, що мають шкідливий вплив на здоров'я споживачів, особливо дітей. Багато з них можуть брати участь у збільшенні ризику раку, безпліддя, нервових захворювань, гормональних порушень та генетичних мутацій. Згідно з дослідженням, 6 зразків винограду містили пестициди, що перевищують середній показник для ЄС, а два зразки - заборонені пестициди.
Виноград може містити бактерії та алергени
Окрім надзвичайно шкідливих токсинів, виноград може містити також збудників хвороб, які викликають захворювання, як правило, травного характеру. Серед бактерій, які можуть з’являтися на винограді та спричиняти шлунково-кишкові розлади, можна назвати: кишкову паличку, сальмонелу, кампілобактер або лістерію. Ці бактерії можуть спричинити важке харчове отруєння, і найбільше ризикують діти, особливо вагітні жінки, люди похилого віку та люди з ослабленим імунітетом. У рідкісних випадках вживання винограду може викликати непереносимість та алергічні реакції. Однак часто алергію викликає не сам фрукт, а речовини, якими він обробляється.
Як безпечно їсти виноград
Миття винограду є обов’язковим, оскільки воно виводить до 99% збудників хвороби та більшість хімічних речовин. Більшість комерційних фруктів підтримують стадію попереднього промивання, але цього недостатньо для безпечного споживання. Виноград потрібно мити ретельно і ретельно, оскільки на гроні кілька зерен, можливо, бактерії залишаться з одного боку винограду, якщо ми не подбаємо про промивання його зерном за зерном. Також існує ризик накопичення хвороботворних мікроорганізмів у місцях між виноградом, і вони згодом можуть поширитися на ягоди, якщо не буде проведено ретельне промивання. Правильне прання можна виконати наступним чином:
- Спочатку занурте виноград у миску з водою на кілька хвилин. Будьте обережні, цього маневру недостатньо. Незважаючи на те, що він може видалити частину бактерій та пестицидів, інша частина може мігрувати з однієї ділянки винограду в іншу, тримаючись лише в горщику.
- Найкорисніший крок - промивання плодів під проточною водою. У випадку з виноградом це потрібно робити по зернах, навіть якщо це досить копітка робота. Після прання миття вже не є корисним, воно навіть протипоказане, оскільки може існувати ризик забруднення залежно від використовуваного джерела води.
- Корисно терти фрукти вручну або абразивною губкою, щоб краще очистити їх. Ми також повинні наполягати на місцях між виноградом, щоб видалити будь-який потенційний агент або токсин, або ми можемо очистити ягоди і помити їх окремо.
Інші заходи безпеки, які ми повинні враховувати, щоб споживати виноград у максимально здорових умовах:
- Вибирайте лише свіжі продукти, які тривалий час не зберігалися в магазині, і будьте обережні, щоб не пошкодитись чи не з гнилими зернами.
- По можливості купуйте органічний виноград
- Несіть фрукти в окремих пакетах, не з м’ясом або сиром. А в холодильнику обов’язково кладіть їх в окремі місця
- Вимийте виноград якомога швидше і подбайте про якість використаної води. Вода може бути джерелом перехресного забруднення. Використовуйте лише санітарно-гігієнічну питну воду і не використовуйте воду в пляшках, тим більше, що виноград доводиться рясно мити.