Томат зірка; літо! Bio and Sens
Помідор: зірка літа !
Покласти у всі соуси 😉
Золоте яблуко, на думку італійців, яблуко любові до провансальців, успіх цього фрукта, який став овочем на наших тарілках, вже не можна демонструвати. Помідор справді є найбільш споживаним овочем у Франції.
➔ ПОМІДАР ...
Не позбавляйте себе цього, особливо в цю спекотну погоду, оскільки воно містить велику кількість води. Він також забезпечить вас значною кількістю вітаміну С та калію.
Щоб вибрати його, нехай вас спокусить його яскраво виражений аромат, який повинен бути трохи «зеленим». Його зовнішній вигляд повинен бути гладким, блискучим і без плям. Що стосується його стійкості, то це буде залежати від ступеня зрілості, а також від сорту.
Для його зберігання найкраще уникати холодильника. Він втрачає всі свої смакові якості. З іншого боку, розміщений як фрукт у кошику, це буде найкращим ефектом !
ТИ ЗНАВ ? До 18 століття вважався як ні їстівний, томат використовували як декоративну рослину.
➔ Помідори !
По всьому світу існують тисячі різновидів! Ось короткий огляд найпоширеніших ...
Гармонійний завдяки правильній формі, середнього розміру, м’ясистому, круглий помідор є також найпоширенішим. Він буде кращим для приготування гарнірів і дуже добре поєднується з соками, соусами та іншими кулі.
Також круглий, гроновидний помідор дуже ароматний. Ось чому його найкраще насолоджувати сирим, наприклад, в салатах. Але у нього є не один фокус у рукаві, оскільки його твердість дозволяє йому дуже добре адаптуватися до піци та інших приготованих страв.
Подовжений помідор містить переважно м’якоть, тому вона м’якуша і менш соковита, ніж інші. Ось чому він чудово тримається на приготуванні, ви можете приготувати його в духовці або на мангалі. З тих же причин він ідеально підходить для бутербродів.
Його розмір варіюється між вишнею та м’ячем для гольфу, як ви вже здогадалися, це так помідор черрі, також званий коктейлем. Можна жувати для аперитива або для пікніка, звичайного або фаршированого свіжим сиром. Клюйте його без обмежень, вам сподобається його гострий або солодкий смак залежно від сорту !
Помідори-серце і ребристі мають навпаки поважний розмір, як правило, від 300 до 600 г, їх м’якоть щільна і соковита. Сільські та м’ясисті, без кислотності та дуже ароматні, їх ідеально начиняти або готувати в салатах.
➔ Приготування помідорів
Кількість сортів помідорів відповідає лише кількості його заготовок! Будь то варені чи сирі, як основне блюдо або як гарнір, можливості безмежні, від закваски ... до десерту! Щоб полегшити ситуацію, слід знати кілька прийомів.
Перед будь-якою підготовкою, спочатку промийте помідори, потім видаліть квітконос. Видалення останнього після промивання дозволяє уникнути ризику наповнення томатів водою, що змінить їх смак та пом’якшить.
Зберігати шкірку не є проблемою для помідорів у Bio & Sens, оскільки всі вони вирощені органічно! Однак деякі сорти можуть мати більш товсту або кислу шкіру. Як їх почистити ? Зробіть невеликий хрестоподібний надріз на рівні плодоніжки. Помідори занурте на 30 секунд у окріп, потім у холодну воду, щоб зупинити процес варіння. Потім шкіра легко відшарується ножем.
Як нарізати помідори ? Якщо вони тверді і щільні, ви можете дозволити собі нарізати їх кубиками. Коли вони соковиті, їх краще нарізати великими клинами.