Томатний сік без консервантів (простий рецепт) - Овочі Джина Брадеа
Томатний сік на зиму, приготований за простим, класичним рецептом, без консервантів або Е. Як зробити томатний сік в домашніх умовах, традиційний рецепт.
Це томатний сік, який я завжди роблю, і рідко трапляється, що пляшка розбивається (це залежить, чи потрапило повітря).
Це смачний рецепт, який я рекомендую будь-кому. Рекомендую спробувати рецепт томатного бульйону, він такий же простий і смачний. У мене завжди є кілька банок у коморі. 🙂
Більше рецепти з помідорами на зиму дивіться ТУТ . Ви знайдете рецепти макаронного бульйону, кетчупу, соусу з макаронів та піци, помідорів у бульйоні або у власному соку, сушених помідорів ...
Які інгредієнти нам потрібні для томатного соку?
Як приготувати рецепт томатного соку (без консервантів)?
Добре дозрілі помідори промиваємо, ріжемо, видаляємо зелену частину, пропускаємо через соковижималку - і отриманий сік варимо.
Добре спінюйте, кожен раз, коли піна збирається зверху, і протирайте край горщика мокрою губкою. Нехай воно падає, поки не досягне потрібної консистенції (якщо ви даєте йому більше падати, це стає бульйоном, це робиться точно так), потім додайте сіль і цукор.
Поради від Gina Bradea
Я поклав дуже мало, на 10 літрів соку мало я поклав 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру. Отже, у мене є 10-літрова каструля (або 30-літровий чайник, в країні, в Румунії), і дайте соку добре впасти, додайте ще соку і так далі, поки він не досягне потрібної консистенції, потім додайте сіль і цукор.
Цукор необов’язковий, його не можна класти, але, будучи такою невеликою кількістю, він лише сприяє кращому збереженню, не впливає на смак.
Томатний сік на зиму
Я роблю його придатним для густоти, у ньому зовсім немає прозорого соку, а смак ідеальний, його також можна використовувати для коктейлів або тортів.
Сіль також посилює свій колір, ви помітите, як червоний стає більш яскравим, а цукор ріже його від кислотності.
Я варю його в чистих і сухих пляшках (під які кладу ножі або кладу їх у металеву раковину).
Помістіть між грядками, добре накривши, і залиште на 2-3 дні.
Я від усієї душі рекомендую цей рецепт, ви мене запам’ятаєте, він зберігає природний смак помідора і готується таким чином протягом 3 років, без проблем… Мені не потрібно було більше бачити, як він триває.
Я також рекомендую інші рецепти з помідорами, усі такі ж прості і прості у виготовленні, без зайвих консервантів або хімічних речовин:
