Томатний соус із сушеними помідорами Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт томатного соусу з в’яленими помідорами дає гострий томатний соус з дуже пікантним смаком, який чудово смакує, коли його відразу додають до гарячої свіжозвареної пасти (італійська макаронна локшина, наприклад, спагетті, тальятелле, пенне або дуже смачна з ньоккі) і подається до столу.
Цей соус також можна заздалегідь приготувати, просто ненадовго його підігрійте і змішайте з гарячою локшиною.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки Томатний соус із сушеними помідорами Лук-цибулю або цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками.
Очистіть часникові часточки, залишивши зубчики цілими.
Приготуйте вино, спеції, сіль і перець.
Відкрийте банку з помідорами.
Вийміть з банки в’ялені помідори і покладіть їх на подвійний шар кухонного паперу, щоб стекла зайва олія.
Потім наріжте помідори меншими шматочками.
Розкладіть 1 столову ложку оливкової олії в каструлі і нагрійте.
Спочатку зубчики часнику в розігрітій олії
Смажити до напівпрозорості.
Додайте кубики цибулі-шалоту і коротко тушкуйте.
Додайте до каструлі сушені шматочки помідорів, перемішайте ложкою для змішування і підігрійте.
Деглазувати білим вином, коротко зменшити.
Тепер влийте вміст банки з томатами, посипте орегано, чебрецем і трохи солі і доведіть томатне рагу енергійно до кипіння.
Потім томатний соус з поверненням рівня нагрівання назад, накривши варильною кришкою,
Дайте повільно тушкувати ще 30 хвилин, періодично помішуючи.
Використовуючи свіжі помідори, готуйте соус трохи довше, залежно від вмісту рідини в помідорах, або поки соус не загусне.
Або ви можете додати 1-2 ложки томатної пасти до свіжих помідорів наприкінці часу варіння.
Приблизно через 30 хвилин варіння
Виловлюємо зубчики часнику з соусу.
Заправте томатний соус сильною сіллю, великою кількістю свіжомеленого перцю, а також невеликою кількістю цукру, відповідно до вашого смаку.
Безпосередньо перед подачею томатного соусу розмішайте в соусі другу столову ложку оливкової олії і змішайте зі свіжоприготовленою гарячою пастою, подавайте відразу. Цю страву з макаронами можна також посипати тертим пармезаном або кедровими горішками, засмаженими на сковороді.
Порція томатного соусу з сушеними помідорами містить приблизно 140 ккал і приблизно 5,6 г жиру