Томатний суп. Інгредієнти на 5 осіб. Суп: Часникові сухарики:
Томатний суп Інгредієнти на 5 осіб Суп: 8 ст. Оливкова олія 1. Цибуля 1 носок. Часник 1. Чистотіл 1/2 см. Імбир 600 г. Помідори 2 дл. Біле вино 1 л. Овочевий бульйон 1 ч. Л. Сіль 1 щіпка. чорного перцю 1 ч. л. Цукор 2 ст. Томатне пюре 1 ч. Л. Мед 20 аркушів. Базилік 5 ст. Крем-крем 1 пучок. Зелена цибуля часникові сухарики: 3 ст. Масло вершкове 2 пальці. Часник 4 шт. тост
Приготування томатного супу O Помийте помідори, поріжте їх хрест-навхрест і ошпаріть окропом. Очистіть шкірку від помідорів, а помідори поріжте на восьмі. O Дрібно наріжте цибулю і часник. Наріжте селеру скибочками. O Потіть цибулю і часник на оливковій олії до напівпрозорості, а потім додайте селеру і тушкуйте 2 хвилини. O Додайте свіжі кубики помідорів та імбир, нарізаний кубиками. Готуйте на пару, повертаючись на мить, а потім влийте біле вино і бульйон. O Приправте суп сіллю, перцем і цукром і накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. O Дрібно пюрируйте суп ручним блендером. O Безпосередньо перед подачею додайте в суп подрібнений базилік, томатне пюре та мед. O Розкладіть суп у тарілках для супів, покладіть зверху 1 столову ложку крему та посипте цибулею та часниковими грінками. Дрібні домашні часникові сухарики добре поєднуються з томатним супом: O Розтопіть 3 столові ложки оливкової олії на сковороді, покритій покриттям. Втиснути 2 зубчики часнику. O Поріжте 3-4 білі грінки без скоринки невеликими кубиками і обсмажте їх до хрусткої скоринки
Козячий сир персиковий - кростіні Інгредієнти на 5 осіб 250 г. Багет, нарізаний приблизно на 20 скибочок 3 ст. Оливкова олія 3. Маленькі персики або нектарини в клинах 200 г. Козячий вершковий сир (наприклад, Формаджіні) 1 ч. Л. Листя чебрецю 3 ст. рідкий мед Підготовка O Викладайте батони на деко, застелене папером для випічки. Полийте маслом. O Викладіть зверху персики, плавлений сир та чебрець. O Випікання: приблизно 10 хвилин в середині духовки, розігрітої до 200 градусів. Дістаньте кростіні і полийте медом. O Порада: Використовуйте м’який сир (наприклад, Tomme) замість свіжого козячого сиру.
Рулет з яловичого копита з часниковим маслом Інгредієнти на 5 осіб 800 г. Яловичий огірок цілим шматочком (бажано від маленького огірка) 1 ч. Л. Порошок часнику 0,5 ч. Л. Еспелетт з пластівців або пластівці чилі 1 ч. Л. Паприка 1 ч. Л. Чебрець сушений 1 ч. Л. Сушена материнка 7 виходить чорного перцю з млина на 2 щіпки. Сіль 2 ст. Оливкова олія (оливкова олія для смаження) 2. Зубчики часнику 1 пучок. Петрушка плосколиста 50 г. Солоне масло 2 ст. Вустерширський соус
Інгредієнти грибного різотто на 5 осіб 400 г. Ризотто рис 50 г. Вершкове масло 3 ст. Оливкова олія 1-а цибулина 400 г. свіжі гриби 3 дл. Біле вино 1 л. Курячий бульйон 60 г тертого пармезану. Сіль Перець Шафран 100 г. Маскарпоне
Підготовка O Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Гриби почистіть і наріжте соломкою. O Доведіть курячий бульон до кипіння на окремій сковороді, а потім зігрійте. O Запарити цибулю в 50 г вершкового масла на повільному вогні протягом 5 хвилин, додати рис, продовжувати готувати на пару 1 - 2 хвилини. O Продовжуйте готувати на повільному вогні. Додавайте киплячий курячий бульйон, ковші по черзі, коли більше немає рідини. O Приблизно через 20 . 25 хвилин рис є альденте, тепер додайте гриби і тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з джерела тепла. Змішайте масло, що залишилося, маскарпоне і пармезан, приправте.
Рулетики з корицею Інгредієнти на 5 осіб 600г. Тісто для піци 150г. Масло вершкове, нарізане шматочками, м’яке 2 ст. Кориця 150г. Тростинний цукор 80г. Цукрова пудра 4 ст. Вершки цілісні 25 гр. Вершкове масло, шматочками, м’яке
Підготовка O Застеліть деко для випікання або форму з пружинними формами діаметром приблизно 24 см папером для випікання. Змішайте масло, цукор і корицю разом. O Викладіть начинку на тісто, залишаючи навколо межу приблизно 1 см вільною. Скрутіть тісто з довгої сторони і наріжте приблизно на 8 однакових за розміром шматочків хлібним ножем, не натискаючи. O Рівномірно розподіліть равликів у підготовленому блюді, зверху викладіть масло. O Випічка: Помістіть булочки з корицею в холодну духовку, випікайте приблизно 35 хвилин при 180 градусах (гаряче повітря). Дістати, трохи остудити. Змішайте цукрову пудру і масло до піни, додайте вершки. O Вилийте ним равликів, остудіть на решітці і насолоджуйтесь теплим.
Учасник Пітер Енгелі Роберт Беш Франческо Лотті Тоні Волкер