Топлене масло та його користь (освітлене масло) без лактози
Топлене масло готують шляхом варіння м’якого вершкового масла, поки рідка частина не відокремиться від твердої частини. Це видаляє казеїн і сироватку, що робить топлене масло вершковим маслом, яке містить лише жир. Рецепт ви знайдете тут: рецепт топленого масла, освітлене масло
На відміну від рослинних олій, топлене масло складається переважно з насичених коротколанцюгових жирних кислот. Він не прогіркає, тому не окислюється і, отже, не утворює вільних радикалів у клітинах.
Він містить до 27% мононенасичених жирних кислот і лише 4-5% поліненасичених жирних кислот. Оскільки наше тіло потребує як насичених, так і ненасичених жирних кислот, ця комбінація є ідеальною. Швидкість поглинання топленого масла становить близько 96%, найвища серед усіх масел та жирів.
Топлене масло є більш засвоюваним, ніж усі інші жири та олії.
- Топлене масло проникає на найтонші клітинні рівні, має детоксикаційну, очищаючу, омолоджуючу, регенеруючу дію та зміцнює імунну систему.
- Покращує пам’ять і сприяє травленню.
- Забезпечує ліпіди для відновлення клітин.
- Сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів (жиророзчинних), мінералів та мікроелементів.
- Містить вітаміни A, E, D, K, ніацин та мінерали натрію, кальцію, фосфору, магнію та заліза.
Ось деякі переваги, пов’язані із споживанням топленого масла:
Підвищує рівень енергії:
Широкий асортимент жирів, що входять до складу топленого масла, включає середньоланцюгові жирні кислоти (МСТ), які дуже корисні для організму і можуть перероблятися печінкою і спалюватися для отримання енергії. Жир (MCT) в топленому маслі швидко перетворюється в кетон печінкою, що призводить до підвищення енергії.
Проблеми з алергією на лактозу:
Оскільки топлене масло не містить молочних продуктів, це хороша альтернатива для людей з непереносимістю лактози або тих, хто не може вживати масло. Таким чином, вони можуть насолоджуватися ароматом "масла" у формі топленого масла, не турбуючись про шлунково-кишкові проблеми, які зазвичай слідують.
Зменшити запалення:
У топленому маслі є масляна кислота, яка є однією з найбільш корисних для організму коротколанцюгових жирних кислот. Масляна кислота допомагає зменшити запалення в деяких частинах тіла, особливо в травній системі. На сьогоднішній день топлене масло є рекомендованою дієтичною добавкою для деяких людей з виразковим колітом.
Антиоксидантна активність:
Користь вітаміну А для здоров’я зараз добре відома, а потенція каротиноїдів у виведенні вільних радикалів з організму надзвичайно цінна. Коли ви додаєте антиоксидантну здатність кон’югованої лінолевої кислоти та масляної кислоти до сили вітаміну А в топленому маслі, ви отримуєте потужну протиракову речовину, яка може допомогти зменшити окислювальний стрес у всьому тілі.
Топлене масло є хорошим джерелом ліпідів 1 с. столова ложка забезпечує 14 г жиру. Ідеально підходить для жирної кави та приготування їжі при високій температурі.
Джерело:
10 коментарів
31 травня 2020 р. О 2 год. 56 хв
Привіт, оскільки я виявив ваш сайт, я проводжу там свої дні. Це золота шахта. Вершкове масло топлене, про яке ви говорите в цій статті, надзвичайно важко знайти у Франції, навіть в органічних магазинах чи спеціалізованих магазинах. Інший вид вершкового масла, який ми знаходимо вдома, - це подрібнене або розібране масло. Ви рекомендуєте це ?
31 травня 2020 р. О 7 год. 33 хв
Дякуємо за добрий коментар. Подрібнене або збиване масло діє дуже добре. Топлене масло дозволяє людям, які повинні уникати молочних продуктів, споживати якусь форму вершкового масла. Топлене масло не містить казеїну. Ось дуже простий рецепт домашнього топленого масла: https://www.ketosanteplus.com/recipe/le-ghee-recette-beurre-clarifie/
1 червня 2020 о 0 год. 21 хв
Це фантастично ! Дуже приємно знайти французький сайт про кетогенне харчування. Я дивлюсь ваші відео також на YouTube! Перш за все, не зупиняйтеся !
1 червня 2020 року о 7 год. 33 хв
Привіт Джамеле, дякую за твій дуже приємний коментар та за каву. Радий, що вам сподобався мій сайт та мій канал на YouTube. Ти робиш мене по-справжньому щасливим ?
7 червня 2020 року об 11 год. 03 хв
Mervi за чудову інформацію на вашому сайті, я новачок, і це для мене дуже цінно ?