Топлене масло - золотий еліксир Аюрведи
Топлене масло - одна з найбільш широко використовуваних речовин в аюрведичній медицині. Застосовується як як їжа, так і як ліки - залежно від інтенсивності вживання.
Топлене масло - це концентроване масло. У наших широтах це концентроване масло виготовляли із швидкопсувного вершкового масла у формі освітленого вершкового масла до винаходу холодильника як важливої їжі тривалого життя.
Топлене масло смачне і тверде при кімнатній температурі, а рідке при температурі вище температури тіла.
Професійне виробництво топленого масла є складним і може здійснюватися лише вручну. Він відрізняється від освітленого вершкового масла промислового виробництва. Це отримують центрифугуванням розтопленого вершкового масла. Аюрведичне топлене масло отримують за допомогою м’якого процесу дозрівання, який триває кілька днів. Масло ретельно нагрівається і «дозріває» при температурі від 80 до 100 градусів, поки вміст води в вершковому маслі повністю не випарується і казеїн, сироватковий білок і лактоза не затвердіють. Ці тверді залишки білка та цукру повністю відфільтровуються з топленого масла. Це робить топлене масло дуже цінною та легкозасвоюваною їжею для людей з алергією на молочний білок та непереносимістю лактози.
Компанія Maharishi Ayurveda GmbH нещодавно розширила спектр своєї діяльності і взяла на себе управління Лакшмі Аюрведа Ghee. Завдяки нашому вишуканому, унікальному ноу-хау, що відповідає традиційним вимогам, ми зараз виробляємо високоякісне топлене масло найвищої якості. Це топлене масло ідеально підходить для приготування їжі, як дієтична добавка, а також може використовуватися як основа для лікарських препаратів.
Компоненти
Топлене масло складається з унікальної суміші здорових для серця коротких, середніх та довголанцюгових жирних кислот. На додаток до переважно насичених жирних кислот (60 відсотків), топлене масло також містить близько 30 відсотків мононенасичених жирних кислот. Вміст поліненасичених жирних кислот сильно коливається і до 1000 разів вище у вершковому маслі від сіна та корів, що харчуються на пасовищі, ніж у корів, що годуються силосом. Аюрведичне Лакшмі-топлене масло, яке ми виробляємо, походить із молока лучних та сінокосних корів. Як результат, це топлене масло також має особливо високий вміст ненасичених жирів жирних кислот омега 3 та омега 9.
На жаль, за останні кілька десятиліть сучасна медицина навчила нас, що жири, особливо масло, шкідливі. Ця інформація все частіше виявляється науковою помилкою. Все більше досліджень показують, що холестерин є життєво важливим компонентом харчування і аж ніяк не має лише поганих властивостей. Холестерин є важливим компонентом клітинних стінок, особливо нервових клітин, і основним будівельним елементом найважливіших гормонів нашого організму, так званих стероїдних гормонів. Життя неможливе без холестерину!
Наукові дослідження показують нам, що найголовніше в холестерині - це те, що він не забруднений вільними радикалами (окислений холестерин ЛПНЩ). На думку Аюрведи, сильний травний вогонь та запаси таких радикалів, як Амріт Калаш, є важливими заходами для запобігання утворенню шкідливих жирів в організмі.
Найкращий жир для приготування їжі
Топлене масло має температуру спалаху 251 градус Цельсія, що робить його жиром, який можна максимально нагріти без проблем при готуванні - не призводячи до утворення вільних радикалів. Це не тільки надає їжі, приготовленій на топленому маслі, особливо хороший та округлий смак, але і дуже ситний і ситний. Їжа, приготована в топленому маслі, не піддається будь-яким шкідливим процесам окислення.
Інші важливі інгредієнти
Окрім насичених жирних кислот, топлене масло, особливо коли воно виробляється із сіна та лучного молока, має високу частку омега 3 та 9 жирних кислот, які особливо важливі для здорового серця, ефективного мозку та міцної шкіри та слизових оболонок, вільних від Запалення є. Топлене масло також містить 4 жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, деякі мінерали та принаймні 9 різних фенольних антиоксидантів.
Масляна кислота (бутират)
Масло - це епонім масляної кислоти, жирної кислоти, яка в особливих кількостях міститься у вершковому маслі та топленому маслі. Бутират є необхідною поживною речовиною для клітин товстої кишки, зміцнює імунітет і є найважливішим продуктом для здорової флори кишечника. Здоровий кишечник харчується не тільки масляною кислотою, що міститься в топленому маслі, але також містить мікроби кишечника, які називаються Clostridium Butyricum. Ці мікроби виявляються лише у людей зі здоровим кишечником і можуть виробляти і розмножувати протизапальну масляну кислоту самі, якщо ми не отримуємо її достатньо в раціоні.
Ось деякі ефекти масляної кислоти:
Підтримує процес травлення та живить слизову кишечника
Запобігає ріст патологічних кишкових мікробів та усуває токсиноутворюючі бактерії в кишечнику
Підтримує ріст здорових кишкових бактерій, таких як бактерії Bifidu
Нормалізує перистальтичну дефекацію та забезпечує регулярну дефекацію
Регулює водно-мінеральний баланс в кишечнику
Топлене масло як «препарат» для аюрведичних процедур детоксикації
Більшість токсинів навколишнього середовища, які всі ми неминуче поглинаємо з їжею, водою та повітрям, складаються з жиророзчинних молекул. Сюди входять гербіциди та пестициди, консерванти, розчинники, багато інгредієнтів косметики, важкі метали та промислові агенти, такі як клеї та поверхневі матеріали. Всі ці речовини жиророзчинні або ліпофільні. Насторожує те, що багато з цих речовин також мають схожу біохімічну структуру з нашими ендогенними гормонами і, як "ксено-гормони", можуть блокувати наші гормонні рецептори. Такі речовини також відомі як ендокринні руйнівники (= гормональні фактори, що руйнують) через їх шкідливий вплив. Збільшення кількості безплідних пар багато експертів пояснюють шкідливим впливом ксено-гормонів. Інші захворювання, які стають дедалі частішими, також пов’язані з жиророзчинними токсинами навколишнього середовища: хронічна втома, виснаження, сприйнятливість до алергії та інфекцій.
Протягом тисячоліть аюрведична очисна терапія - Панча Карма - використовувала топлене масло як розчинник жиророзчинних токсинів та шкідливих речовин. Особливо на етапі підготовки до аюрведичного режиму очищення, топлене масло, яке додатково змішують з лікарськими травами, що містяться в печінці, вводять у великих дозах. Це топлене масло також проникає через гематоенцефалічний бар’єр і вивільняє токсини, які вважаються можливими причинами хвороби Альцгеймера та деменцій, з нервових клітин та їх просторів. У токсикологічному дослідженні можна було б показати, що у досліджуваних, які виконали 7-денний аюрведичний режим детоксикації з використанням топленого масла, багато токсинів навколишнього середовища, таких як ПХБ та гербіциди, можуть бути знижені більш ніж на 50 відсотків. Це показує, наскільки ефективними є топлене масло та аюрведичний масляний масаж у зменшенні впливу жиророзчинних токсинів.
Харчові добавки
В аюрведі Махаріші топлене масло також використовується як речовина-носій для різних дієтичних добавок. Залежно від того, чи підтримують нерви лікарські трави, такі як MA421, або протизапальні лікарські трави, такі як MA367, або лікарські трави для догляду за очима, такі як MA550, або сексуальні сили, що підтримують лікарські трави, такі як MA450, в цих районах можна використовувати топлені добавки, що містять топлене масло. Топлене масло в однаковій мірі діє як їжа, засіб для догляду за кишковою флорою та речовина-носій для лікарських трав. Аюрведична панацея "Махаріші Амріт Калаш" також має високу частку топленого масла, яке відповідає за надзвичайно високий ефект знешкодження радикалів цієї харчової добавки.
Здорові жири важливі
Після того, як десятиліттями дієтологи радили йому уникати жирів у нашому раціоні, зараз є основне переосмислення. Все більше досліджень показують, наскільки важливим для нашого здоров'я є вживання насичених і ненасичених жирів з нашим раціоном. Здоровий мозок, здорове серце, здоровий кишечник і сильна імунна система залежать від прийому таких «здорових» жирів, як топлене масло. Важливою науковою знахідкою останніх років є те, що не жири винні в наших цивілізаційних хворобах, а, як правило, надмірне споживання калорій, особливо з продуктів, що містять цукор і біле борошно.
Топлене масло в раціоні є важливим компонентом для здоров'я та добробуту!