Торт антремет з шоколадом та простими та вишуканими вишнями - симонакала

Торт антремет з шоколадом і вишнями паска вишуканий торт шоколадний торт вишня лікер горіховий торт з горіхами простий і вишуканий торт антремет

ОБЕРЕЖНО! ОРИГІНАЛЬНИЙ ЗМІСТ, ЗАХИСТОВАНИЙ АВТОРСКИМИ ПРАВАМИ ВІДПОВІДНО ЗАКОНУ 8/1996 НЕ КОПІЮЙТЕ ЗОБРАЖЕННЯ ТА ТЕКСТ НА САЙТАХ, БЛОГАХ ТА СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ. НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЗМІСТ ДЛЯ КОМЕРЦІЙНИХ ЦІЛ.

Якщо ви хочете поділитися рецептом у соціальних мережах або електронною поштою, надішліть посилання або впевнено використовуйте кнопки спільного доступу для FB, Twitter та Pinterest. Дякую .

Інформація опублікована www.simonacallas.ro можна взяти лише в межах 500 символів та з посиланням на ПЕРШИЙ ПАРАГРАФ джерела з АКТИВНИМ ПОСИЛАННЯМ. Будь-яке відхилення від цього правила є порушенням Закону 8/1996 про авторське право, тому ми діятимемо відповідно.

Торт Entremet з шоколадом та вишнею від Simona Callas

Христос Воскрес, дорогі друзі! Цього року Великдень прийшов дуже рано, і ми все ще не мали можливості повернутися до зимової дієти (яка, як правило, багатша на калорії, щоб протистояти холоду); тому я не готував багато солодощів. У мене на столі були лише торт і торт. Я хотів легкий, прохолодний, низькокалорійний пиріг. А ще я хотів торт, який легко і швидко зробити. У нас удома було придбано кілька бісквітних тортів (їх можна знайти в будь-якому гіпермаркеті) - це тонкі простирадла, схожі на рулети, які рятують нас, коли нам доводиться готувати щось солодке, і ми переживаємо кризу часу. Торт антремет з шоколадом та вишнею. Шоколад

У мене також було кілька вишень у морозильній камері - які також можна знайти у гіпермаркеті цілий рік. Я швидко приготував варення, використовуючи додатковий гельфікс 2: 1 (його також можна знайти в гіпермаркеті; міцний гельфікс 3: 1 був ще кращим, але в цей період я його не знайшов). Я не клав фрукти в блендер (як написано на конверті з гельфіксом), тому що хотів, щоб фрукти було видно в мусі. Торт антремет з шоколадом та вишнею.

І останнє, але не менш важливе: я ніколи не скучаю по дому з темного шоколаду, вершків і горіхів, тому досить швидко вирішив, який торт зробити. Вишневий мус я роблю вперше, і він чудовий на смак. Крім того, поєднання вишні та шоколаду є божественним, я мав можливість спробувати їх разом, і я знав, що вони ідеально підходять, тому настійно рекомендую спробувати і цю комбінацію. Торт антремет з шоколадом та вишнею.

Загалом, мій торт вийшов піднесеним. Я вирішив одягнути його в дзеркальну глазур, але її можна так само добре покрити простою шоколадною глазур’ю (розтопленою з невеликою кількістю олії) або тоншим ганашем (співвідношення темного шоколаду: вершки 1: 2); або навіть зі збитими вершками, просто.

Якщо вам подобаються мої рецепти, будь ласка, сподобайтеся і дотримуйтесь моєї сторінки у Facebook Simonacallas, де я пропоную вам щоденні джерела натхнення для меню дня, нагоди меню або рецепта це особливе. Я також запрошую вас приєднатися до офіційної групи SimonaCallas, де я можу відповісти на ваші запитання, дати вам кулінарні поради та підготувати для вас красиві конкурси з цікавими призами.

Інгредієнти Торт Entremet з шоколадом та вишнею від Simona Callas

(для торта діаметром 22 см)

2 листи бісквіта з какао
50 мл вишневого лікеру (для сиропу)

100 г темного шоколаду (40-50% какао)
100 г рідких вершків
100 г злегка збитих вершків (з чайною ложкою цукрової пудри)

300 г вишневого варення www.simonacallas.com
300 г злегка збитих вершків (з 2 чайними ложками тертого цукрової пудри)
10 г желатину + 50 мл холодної води

10 г желатину
150 мл води
100 г цукру
60 г меду www.simonacallas.com
30 г якісного какао
100 г рідких вершків

50 г смажених і подрібнених волоських горіхів
Домашнє безе
Цукрові перлини
Срібні цукерки

Готуємо торт Entremet з шоколадом та вишнею від Simona Callas

Як я вже сказав, мені довелося придбати стільницю. Той, хто хоче зробити їх вдома, може скористатися рецептом з аркушів для Торт Doboş або рулет з какао. Я вирізав два диски діаметром 15 см. Торт антремет з шоколадом та вишнею

Приготування шоколадного мусу

Рідкі вершки підігрійте (в мікрохвильовці або на електричній плиті) і полийте їх подрібненим шоколадом (або розбитим на шматочки). Гомогенізуйте та отримайте ганаш. Полийте злегка збитими збитими вершками ганаш («злегка» означає, що він не повинен липнути) і змішайте його лопаткою. www.simonacallas.com Мус повинен бути майже рідким і текучим, щоб залити пиріг. Якщо він застигне, поставте його на кілька секунд у мікрохвильовку.

Приготування вишневого мусу

Желатин гідратують у 50 мл холодної води. Вишневе варення розігрівається в мікрохвильовці. Додати гідратований желатин і добре перемішати. Потім змішати зі збитими вершками. www.simonacallas.com

Приготуйте дзеркальну глазур

Желатин гідратується в 50 мл води. Решту інгредієнтів змішати і прокип’ятити кілька хвилин. Потім зніміть з вогню, додайте желатин, добре перемішайте, процідіть (щоб усунути нерівності какао) і дайте охолонути.

Інсталяція торта Entremet з шоколадом та вишнею від Simona Callas

В основі знімного кільця зі стінами, вистеленими пвх-фольгою, розміщений губчастий диск. Збризніть вишневим лікером. Вилийте шоколадний мус, почекайте, поки він трохи схопиться, і посипте подрібненими волоськими горіхами. Накрийте другим бісквітним диском і збризніть вишневим лікером. www.simonacallas.com Покладіть вузол у морозильну камеру. Після затвердіння вузол видаляється.

Виріжте більш товстий картонний диск, діаметром 22 см, і покладіть його біля основи того самого знімного кільця, стінки якого облицьовані пвх-фольгою. Покладіть губку та шоколадний мус у середній частині кільця. www.simonacallas.com Вилийте вишневий мус, який повинен добре покрити всю збірку. Покладіть все в морозильну камеру.

Якщо застосовується дзеркальна глазур, важливо, щоб пиріг був замороженим. Якщо він глазурований шоколадом або прикрашений кремом, заморожувати його немає потреби. Не хвилюйтеся, желатин не втрачає своїх морозильних властивостей.

Перед глазуруванням вийміть торт з морозильної камери. Зніміть зі знімного кільця та зніміть плівку з ПВХ. Тримайте картон біля основи. Помістіть торт на підставку (я використовував склянку) у піднос, де буде збиратися глазур, яка стікає з торта.